<p>Longtemps d&eacute;nomm&eacute;e UPRA Aubrac, l&rsquo;Organisme de S&eacute;lection concernant la race Aubrac vient de changer de nom. Il s&rsquo;appelle d&eacute;sormais<strong> OS Race Aubrac</strong>. <em>&laquo;&nbsp;</em><em>L&rsquo;UPRA Aubrac (Unit&eacute; Pour la RAce) a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e en 1996 afin de r&eacute;unir l&rsquo;ensemble des organismes int&eacute;ress&eacute;s par la s&eacute;lection, la promotion et la diffusion de la race Aubrac.&nbsp;&raquo;</em> rappellent les gestionnaires de cet organisme dans un communiqu&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;UPRA Aubrac a &eacute;t&eacute; reconnue Organisme de S&eacute;lection (OS) de la race Aubrac par arr&ecirc;t&eacute; minist&eacute;riel en 2008, renouvel&eacute; en 2014. Au 01/11/2018, elle a &eacute;t&eacute; agr&eacute;&eacute;e Organisme de S&eacute;lection &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle europ&eacute;enne par le Minist&egrave;re conform&eacute;ment au R&egrave;glement Zootechnique Europ&eacute;en.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p class="MsoNoSpacing">Cette &eacute;volution s&rsquo;accompagne d&rsquo;un <strong>rafraichissement du logo </strong>de cette structure<strong> mais ne modifie en rien ses r&ocirc;les et missions</strong>. &nbsp;<em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;OS Race Aubrac d&eacute;finit et met en &oelig;uvre le programme de s&eacute;lection de la race, dont les axes sont en lien direct avec les contraintes &eacute;conomiques de l&rsquo;environnement de l&rsquo;&eacute;leveur. En sont membres&nbsp;: le Herd-Book / Livre G&eacute;n&eacute;alogique (Union Aubrac), l&rsquo;Entreprise de S&eacute;lection, les Coop&eacute;ratives de mise en place, les Organisations de Producteurs, le n&eacute;goce/commerce, les Etablissements de l&rsquo;Elevage et les Fili&egrave;res qualit&eacute; (SIQO).&nbsp;&raquo; </em></p>

<p><strong>Rendez-vous &agrave; Cournon d&eacute;but octobre</strong></p>

<p>Pour cet automne, le grand rendez vous de la race Aubrac aura lieu les 5, 6, 7 et 8 octobre &agrave; Cournon d&rsquo;Auvergne &agrave; l&rsquo;occasion du prochain Sommet de l&rsquo;&eacute;levage dans le cadre duquel est organis&eacute; le prochain concours national de la race. &nbsp;Au cours de ces quatre journ&eacute;es, toutes ses sp&eacute;cificit&eacute;s seront mises en avant et ses 400 meilleurs sp&eacute;cimens qui d&eacute;fileront sous les feux des projecteurs sur le ring de la salle de spectacles du Z&eacute;nith.</p>

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<p>Lire aussi</p>

<p>Yves Chassany : Pr&eacute;sident de l'OS race Aubrac: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-evolutions-du-climat-nous-confortent-dans-nos-objectifs-de-selection-de-la-race-aubrac" target="_blank">"Les &eacute;volutions du climat nous confortent dans nos objectifs de s&eacute;lection de la race Aubrac"</a></p>

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<p><a href="https://www.reussir.fr//www.reussir.fr/bovins-viande/sommet-de-lelevage-les-organisateurs-ont-retrouve-le-sourire" target="_blank">Sommet de l'&eacute;levage : les organisateurs ont retrouv&eacute; le sourire</a></p>

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L’Organisme de Sélection de la race Aubrac vient de faire évoluer son nom et son logo. Les missions qui lui sont attribués demeurent identiques.

Changement de nom et de logo pour l’Organisme de Sélection Aubrac

<p><strong>Mathilde Le Boulch, nouvelle &eacute;conomiste "Mati&egrave;res premi&egrave;res et aliment" :&nbsp;</strong></p><p>Depuis le d&eacute;but Mai, les Instituts techniques agricoles des fili&egrave;res animales&nbsp;(IFIP, Idele et Itavi) comptent une nouvelle Charg&eacute;e d'&eacute;tudes au P&ocirc;le Economie&nbsp;:<strong>&nbsp;Mathilde Le Boulch</strong>. Elle est d&eacute;sormais en charge&nbsp;du suivi conjoncturel des march&eacute;s des mati&egrave;res premi&egrave;res de l&rsquo;alimentation animale et de leurs tendances et facteurs d&rsquo;&eacute;volution. Elle assure &eacute;galement l&rsquo;analyse du secteur de l&rsquo;alimentation animale en France et &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Elle succ&egrave;de &agrave; Manon Sailley.</p><p>Dipl&ocirc;m&eacute;e de l&rsquo;&eacute;cole d&rsquo;ing&eacute;nieurs AgroParisTech en 2019, Mathilde Le Boulch s&rsquo;est familiaris&eacute;e avec le secteur de la viande d&rsquo;abord en temps qu&rsquo;ing&eacute;nieure Qualit&eacute; Fili&egrave;re Viande chez Picard Surgel&eacute;s puis au sein de la SVA (Soci&eacute;t&eacute; Vitr&eacute;enne d&rsquo;Abattage) Jean Roz&eacute; comme Cheffe de Produit B&oelig;uf.</p><p><em>Contact :&nbsp;<a href="mailto:mathilde.leboulch@ifip.asso.fr">mathilde.leboulch@ifip.asso.fr</a></em></p><p><strong>Gwendoline Herv&eacute;</strong>&nbsp;vient de rejoindre le P&ocirc;le Technique d'&eacute;levage de l&rsquo;IFIP en tant que&nbsp;<strong>v&eacute;t&eacute;rinaire.</strong></p><p>Auparavant, elle a pass&eacute; 6 ans sur le terrain en tant que v&eacute;t&eacute;rinaire conseil en &eacute;levages de porcs.</p><p>Elle aura en charge &agrave; l&rsquo;IFIP des dossiers relatifs &agrave; la sant&eacute; animale&nbsp;comme :<br>-&nbsp;la<strong>&nbsp;pr&eacute;vention, le diagnostic et le traitement des pathologies porcines</strong>&nbsp;(bios&eacute;curit&eacute;, vaccination, monitoring des usages de m&eacute;dicaments&hellip;),<br>-&nbsp;les<strong>&nbsp;audits sanitaires et zootechniques&nbsp;</strong>en &eacute;levage,<br>-&nbsp;le pilotage de projets de R&amp;D et d&rsquo;<strong>essais &agrave; la station de Romill&eacute; ou en &eacute;levages,</strong><br>-&nbsp;les&nbsp;<strong>formations</strong>, la cr&eacute;ation d&rsquo;outils p&eacute;dagogiques ou d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision et la diffusion de connaissances.</p><p><em>Contact :&nbsp;<a href="mailto:gwendoline.herve@ifip.asso.fr">gwendoline.herve@ifip.asso.fr</a></em></p><p><strong>David Picard</strong>&nbsp;rejoint le P&ocirc;le g&eacute;n&eacute;tique de l&rsquo;IFIP en remplacement d&rsquo;Alban Bouquet qui a rejoint pour 2 ans le &lsquo;Center for Quantitative Genetics and Genomics&rsquo; de l&rsquo;Universit&eacute; de Aarhus (Danemark) pour suivre un Post-Doc.</p><p>Apr&egrave;s un Master en bio-informatique et g&eacute;nomique, David Picard a fait une th&egrave;se de Doctorat en g&eacute;n&eacute;tique &agrave; l&rsquo;INRAE de St Gilles, d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;valuation de la pr&eacute;cision g&eacute;nomique chez la poule pondeuse.</p><p>En plus des &eacute;tudes en g&eacute;n&eacute;tique quantitative et des populations qui lui seront confi&eacute;es &agrave; l&rsquo;IFIP, il participera &agrave; l&rsquo;&eacute;volution de l&rsquo;usage des nouvelles technologies pour la collecte et l&rsquo;analyse des donn&eacute;es g&eacute;n&eacute;tiques et g&eacute;nomiques.</p><p><em>Contact :&nbsp;<a href="mailto:david.picard@ifip.asso.fr">david.picard@ifip.asso.fr</a></em></p>


3 nouveaux experts viennent de rejoindre l'IFIP : nouvelle économiste, nouvelle vétérinaire et nouveau généticien à votre service !

3 nouveaux experts à l'IFIP !

<p>Dans sa lettre mensuelle de conjoncture <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=329" target="_blank">Tendances</a>, l'Institut de l'Elevage constate que les cotations des vaches restent soutenues sur les premi&egrave;res semaines de juin 2021.</p>

<p><em>"Certes la r&eacute;ouverture de la restauration, apr&egrave;s de longs mois de fermeture, augmente la demande en viande import&eacute;e. Mais, d&rsquo;une part l&rsquo;offre europ&eacute;enne de viande de r&eacute;forme est elle-m&ecirc;me restreinte, avec des prix &eacute;lev&eacute;s. Et d&rsquo;autre part, la pr&eacute;f&eacute;rence pour la viande fran&ccedil;aise progresse, notamment dans la restauration commerciale sous enseigne de cha&icirc;ne "</em> explique l'Institut de l'Elevage.</p>

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<div alt="cotations vache R en france Tendances" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="3cfd610b-325b-4499-87a6-7b209e34b945" title="RBV294_tenfdancesvaches" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/France-Cotation-Vache-R-juin2021-1.png" alt="cotations vache R en france Tendances" typeof="foaf:Image" /></div>
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<p>L&rsquo;offre de femelles abattues en France reste par ailleurs assez proche des niveaux des ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes (-1% par rapport &agrave; 2020 et +3% par rapport &agrave; 2019 pour les vaches de type viande sur les semaines 19 &agrave; 22).</p>

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<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/lesmarches/mikael-cadio-les-abatteurs-se-sont-aussi-adaptes-un-marche-sans-rhd" target="_blank">Mika&euml;l Cadio, grossiste en viande sur le Min de Nantes : &laquo;&nbsp;Les abatteurs se sont aussi adapt&eacute;s &agrave; un march&eacute; sans RHD&nbsp;&raquo;</a></p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/yves-carpentier-directeur-de-cevinor-garder-une-implication-regionale-avec-la-signature-de-contrats" target="_blank">Yves Carpentier, directeur de Cevinor&thinsp;: "Garder une implication r&eacute;gionale avec la signature de contrats tripartites label rouge"</a></p>

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Une offre restreinte en Europe et une préférence pour l'origine française qui progresse notamment dans la restauration commerciale sous enseigne permettent aux cotations des vaches de bien se tenir en cette période de retour au restaurant.

Les cotations des vaches restent soutenues

<p>Comment pr&eacute;server et stimuler la fertilit&eacute; de ses sols sans apports externes ? Quels effets du Sans Labour pratiqu&eacute; en AB ? La prairie est souvent pr&eacute;sente dans les rotations AB, comment la d&eacute;truire sans charrue ? Les vers de terre sont de bons indicateurs de la vie du sol et sont g&eacute;n&eacute;rateurs d&rsquo;effets positifs, comment favoriser leur activit&eacute; ?<br />
Bien ancr&eacute; en Normandie, Reine Mathilde est un programme multi partenarial qui &oelig;uvre pour le d&eacute;veloppement de la fili&egrave;re lait biologique. Depuis maintenant 10 ans, des journ&eacute;es portes ouvertes sont propos&eacute;es pour diffuser et partager des r&eacute;f&eacute;rences et des innovations. La nouvelle porte ouverte, initialement propos&eacute;e en avril 2021, aura lieu le 24 juin. Elle s&rsquo;adresse &agrave; tous les agriculteurs, en AB ou en conventionnel, aux techniciens et aux enseignants.</p>

<h3>Une conf&eacute;rence sur la fertilit&eacute; des sols avec Joseph Pousset</h3>

<p>C&eacute;r&eacute;alier dans l&rsquo;Orne, Joseph Pousset pratique depuis 40 ans l&rsquo;agriculture naturelle en utilisant son exploitation comme &laquo;station d&rsquo;exp&eacute;rimentation&raquo;. Cette derni&egrave;re est particuli&egrave;re pour plusieurs raisons&nbsp;: elle couvre &agrave; peine 25 hectares, ce qui est petit pour une ferme c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re. Ensuite, elle n&rsquo;est pas sur des terrains &laquo; &agrave; c&eacute;r&eacute;ales &raquo;, mais sur de petits limons argileux, plut&ocirc;t m&eacute;diocres, avec des mouill&egrave;res et des cailloux... Joseph explique : &laquo;&nbsp;L&rsquo;avantage, pour le vulgarisateur que je suis, est que les r&eacute;sultats de mes exp&eacute;rimentations ne peuvent pas &ecirc;tre mis sur le compte d&rsquo;une bonne qualit&eacute; de terre. Si j&rsquo;ai pu me permettre cela, c&rsquo;est gr&acirc;ce &agrave; ce travail de recherche et de vulgarisation qui assure une partie croissante de mes revenus. &raquo;<br />
Pour notre conf&eacute;rencier, il est probablement possible de pratiquer une agriculture naturelle, sans intrants, de mani&egrave;re quasi-ind&eacute;finie. En effet, il n&rsquo;apporte aucun &eacute;l&eacute;ment ext&eacute;rieur sur son exploitation depuis les ann&eacute;es 90 : ni fumier, ni engrais, ni m&ecirc;me aucun des apports tol&eacute;r&eacute;s par le cahier des charges bio.<br />
Il t&eacute;moigne : &laquo; J&rsquo;obtiens une production modeste, mais convenable. Pour qu&rsquo;une ferme puisse vivre ainsi en autarcie compl&egrave;te, sans apports ext&eacute;rieurs, il est n&eacute;cessaire d&rsquo;actionner les m&eacute;canismes de la fertilit&eacute; &raquo;. Ces m&eacute;canismes nous seront d&eacute;voil&eacute;s lors de la conf&eacute;rence de Joseph Pousset, compl&eacute;t&eacute;s avec sa vision des atouts et des contraintes du Sans Labour en bio.</p>

<h3>Les vers de terre, des travailleurs de l&rsquo;ombre</h3>

<p>Un atelier sera sp&eacute;cifiquement d&eacute;di&eacute; aux vers de terre sera aussi propos&eacute; aux participants. V&eacute;ritables ing&eacute;nieurs du sol, mes vers de terre ne se contentent pas seulement de le structurer, ils interviennent dans de nombreuses fonctions en rapport avec le recyclage des mati&egrave;res organiques et l&rsquo;alimentation des v&eacute;g&eacute;taux. Facilement observables et tr&egrave;s sensibles aux pratiques agricoles, les vers de terre, qui peuvent repr&eacute;senter plus de 2 tonnes par ha - soit autant ou plus que le chargement animal en surface - sont &eacute;galement des indicateurs int&eacute;ressants de l&rsquo;&eacute;tat physique comme biologique d&rsquo;un sol.<br />
Et attention, sous le terme g&eacute;n&eacute;rique de &laquo; vers de terre &raquo; se cachent plusieurs esp&egrave;ces aussi diff&eacute;rentes par leurs aspects que par leurs r&ocirc;les.&nbsp; Comment reconna&icirc;tre les grandes familles et leurs fonctions ? Comment se reproduisent-ils ? Combien de temps pour recharger un sol en vers de terre ? Que provoque le passage de la charrue ? De quoi se nourrissent-ils et ont-ils de la nourriture toute l&rsquo;ann&eacute;e ? Travailleurs &agrave; temps complet ou partiel ? Autant de r&eacute;ponses qui vous seront apport&eacute;es lors de la porte ouverte du 24 juin.</p>

<h3>Les r&eacute;sultats de l&rsquo;essai sans labour en AB</h3>

<p>Quelques rares fermes bio pratiquent le Sans Labour, en travaillant le sol superficiellement. Dans les autres fermes bio, la charrue est un outil de d&eacute;sherbage efficace. Toutefois son emploi g&eacute;n&egrave;re des questions sur la perturbation de la vie du sol et sur le bilan carbone.<br />
Un essai a &eacute;t&eacute; implant&eacute; sur 0,5 ha au Gaec Guilbert, en agriculture biologique, &agrave; Tracy-Bocage (14). Il vise &agrave; comparer les m&ecirc;mes cultures en bio, conduites d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; avec Labour et de l&rsquo;autre Sans Labour, en distinguant deux rotations culturales, l&rsquo;une orient&eacute;e &eacute;levage et l&rsquo;autre, cultures. C&rsquo;est uniquement le mat&eacute;riel de l&rsquo;exploitation qui est utilis&eacute; : un rototiller, un d&eacute;chaumeur &agrave; dents ou &agrave; pattes d&rsquo;oie, une herse rotative. Chaque ann&eacute;e depuis 3 ans, de la prairie est d&eacute;truite pour implanter les premi&egrave;res cultures de la rotation, qui sont un ma&iuml;s fourrage et un bl&eacute;.<br />
Les r&eacute;sultats des 2 premi&egrave;res ann&eacute;es vous seront pr&eacute;sent&eacute;s lors de la porte ouverte: itin&eacute;raires, rendements, vie du sol, temps pass&eacute;, marges &eacute;conomiques. Et dans la parcelle d&rsquo;essai, vous pourrez voir plusieurs cultures conduites en sans labour et avec labour, certaines pour la 3e ann&eacute;e d&rsquo;application du protocole : une association triticale et f&eacute;verole, une autre orge et pois, du bl&eacute;, des ma&iuml;s r&eacute;cemment implant&eacute;s. Seront notamment visibles d&rsquo;&eacute;ventuelles diff&eacute;rences de salissement, d&rsquo;&eacute;tat de surface, de repousses de prairie dans les cultures suivantes, de stades de d&eacute;veloppement de la culture&hellip;</p>

<h3>Test de 3 outils pour d&eacute;truire une prairie sans labour</h3>

<p>Comment d&eacute;truire ce couvert vivant, sans produit chimique, non sensible au gel, et sans le labourer&nbsp;? Plusieurs mat&eacute;riels vont &ecirc;tre mis &agrave; l&rsquo;&eacute;preuve et vous pourrez comparer leur action sur place. Il est pr&eacute;vu de comparer les passages des outils suivants : le Rototiller (utilis&eacute; sur l&rsquo;exploitation), le Dynadrive, et un scalpeur &agrave; dents Treffler. R&eacute;servez d&egrave;s maintenant votre place !</p>

<div class="encadre"><strong>Renseignements pratiques :</strong><br />
Inscription obligatoire avant le 18 juin https://cutt.ly/6cL2t20 ou 01 40 04 52 28<br />
Porte ouverte le 24 juin de 10h30 &agrave; 16h15 au GAEC Guilbert, Le Mesnil, 14310 Tracy-Bocage pr&egrave;s de Villers-Bocage. Conf&eacute;rence &agrave; 10h30, puis 4&nbsp;ateliers tournants de 13h45 &agrave; 16h15.<br />
Repas (sandwich et boisson) offert avec l&rsquo;inscription. Programme complet dans l&rsquo;agenda de www.normandie.chambres-agriculture.fr<br />
Informations : delphine.neumeister@idele.fr</div>



L’équipe Reine Mathilde vous convie à leur nouvelle porte ouverte le 24 juin prochain, avec pour fil rouge la fertilité des sols en AB.

Porte ouverte le 24 juin : stimuler la fertilité de son sol en bio

<p>La Manche agit pour son agriculture. Pourtant, ce n&rsquo;est pas une comp&eacute;tence premi&egrave;re du Conseil d&eacute;partemental. Pour autant, il a budg&eacute;tis&eacute; pour les cinq derni&egrave;res ann&eacute;es 20 millions d&rsquo;euros parce que l&rsquo;agriculture repr&eacute;sente &laquo; un enjeu majeur pour la Manche. L&rsquo;&eacute;conomie agricole est vitale pour son territoire&nbsp;&raquo;, note Marc Lef&egrave;vre, pr&eacute;sident du Conseil d&eacute;partemental, ne se repr&eacute;sentant pas.<br />
Le D&eacute;partement intervient ainsi au renforcement de la s&eacute;curit&eacute; sanitaire des exploitations agricoles pour en accro&icirc;tre la comp&eacute;titivit&eacute;, aux actions sociales et de solidarit&eacute; vers les agriculteurs, &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement rural pour faire respecter les &eacute;quilibres du territoire en conciliant performance et pr&eacute;servation de l&rsquo;environnement, au d&eacute;veloppement des circuits courts de commercialisation et des d&eacute;marches de qualit&eacute; avec la promotion des produits et savoir-faire de l&rsquo;agriculture notamment en soutenant les manifestations et &eacute;v&eacute;nements agricoles d&rsquo;envergure d&eacute;partementale ou les structures favorisant les fili&egrave;res de proximit&eacute; de qualit&eacute;, l&rsquo;acc&egrave;s au num&eacute;rique, la facilitation &agrave; l&rsquo;installation des nouveaux exploitants, l&rsquo;aide aux petits investissements des exploitants agricoles pour am&eacute;liorer la qualit&eacute; des installations et leurs productions&hellip; Chaque ann&eacute;e, le D&eacute;partement de la Manche consacre en moyenne 3&nbsp;M&euro; en fonctionnement et 1.5 M&euro; en investissement.</p>

<div class="encadre">A lire aussi : <a href="https://www.agriculteur-normand.com/regionales-les-tetes-de-listes-ont-passe-leur-oral-agricole" target="_blank">R&eacute;gionales : les t&ecirc;tes de listes ont pass&eacute; leur oral agricole</a></div>

<h3>Dans le domaine sanitaire</h3>

<p>Pour les productions v&eacute;g&eacute;tales comme animales, la ma&icirc;trise de la qualit&eacute; sanitaire est un enjeu majeur pour la comp&eacute;titivit&eacute; des exploitations agricoles. En effet, certains ravageurs ou maladies, particuli&egrave;rement dangereux et dommageables pour les cultures, peuvent avoir des effets tr&egrave;s n&eacute;gatifs sur les rendements, sur la qualit&eacute; des produits voire sur le potentiel agronomique des sols. De m&ecirc;me, la qualit&eacute; sanitaire des &eacute;levages, toutes esp&egrave;ces confondues, rev&ecirc;t des enjeux de sant&eacute; publique mais &eacute;galement &eacute;conomiques, en ce sens que les zoonoses peuvent impacter la productivit&eacute; des &eacute;levages et peuvent m&ecirc;me conduire &agrave; des restrictions de commercialisation des animaux ou des produits.</p>

<h3>Actions sociales pour les agriculteurs</h3>

<p>Dans ce domaine, le D&eacute;partement agit aupr&egrave;s des agriculteurs rencontrant des difficult&eacute;s &eacute;conomiques conjoncturelles avec une participation &agrave; hauteur de 80 % aux frais de garantie. Il finance &eacute;galement l&rsquo;association &laquo; Agri&rsquo;collectif &raquo; pour apporter un accompagnement technique aux exploitants agricoles rencontrant des difficult&eacute;s &eacute;conomiques structurelles n&eacute;cessitant des &eacute;volutions dans la conduite de leur exploitation, &agrave; hauteur de 50&nbsp;000&nbsp;&euro;. Il aide &eacute;galement au remplacement et donne un appui financier &agrave; la cellule Manche de l&rsquo;association Solidarit&eacute; Paysans, qui &oelig;uvre au quotidien pour accompagner les exploitants agricoles en rupture avec leur environnement afin d&rsquo;agir contre l&rsquo;exclusion en milieu rural.</p>

<h3>Aide aux petits investissements</h3>

<p>Le D&eacute;partement a choisi d&rsquo;intervenir en faveur des projets des exploitants agricoles dont les d&eacute;penses n&rsquo;exc&egrave;dent pas 10 000 &euro; Une politique d&rsquo;aide d&eacute;partementale a ainsi &eacute;t&eacute; mise en place au printemps 2017 en faveur des petits investissements afin de participer &agrave; la performance globale des exploitations agricoles en proposant une aide de proximit&eacute;, facilement accessible et mobilisable, permettant d&rsquo;investir dans du mat&eacute;riel ou des &eacute;quipements facilitant les conditions de travail ou am&eacute;liorant la productivit&eacute; des exploitations. A ce jour 1600 dossiers ont &eacute;t&eacute; instruits pour une aide de 5,2 M&euro;.</p>

<h3>Promotion des m&eacute;tiers et produits agricoles</h3>

<p>Le Conseil d&eacute;partemental de la Manche apporte un soutien aux manifestations et &eacute;v&eacute;nementiels agricoles d&rsquo;envergure d&eacute;partementale, tels que les comices et concours d&rsquo;arrondissement, festival de la terre et de la ruralit&eacute; et autres foires. Le CD50 soutient &eacute;galement les structures favorisant les fili&egrave;res de proximit&eacute; de qualit&eacute;, telles que Bio Normandie, Terre de Liens, divers AOP/AOC (cidre, pr&eacute;sal&eacute;s, Oscar&hellip;), l&rsquo;espace Test Biopousses&hellip;</p>

<div class="encadre"><strong>Agriculteurs candidats. Qui sont-ils ? </strong><br />
Canton de Br&eacute;hal : Aurore Pieronne-Etard (en bin&ocirc;me avec Marcel Chasle) &ndash; Arnaud Martinet (rempla&ccedil;ant de Val&eacute;rie Coupel-Beaufils et Alain Navarret)<br />
Canton de Bricquebec-en-Cotentin : Damien F&eacute;rey et Fran&ccedil;oise Lerossignol (m&ecirc;me bin&ocirc;me)<br />
Canton de Carentan-les-Marais : Herv&eacute; Marie (en bin&ocirc;me avec Maryse Le Goff)<br />
Canton de Granville : Sylvie Gat&eacute; (en bin&ocirc;me avec Yvan Taillebois)<br />
Canton de Isigny-le-Buat : S&eacute;bastien Amand (en bin&ocirc;me avec St&eacute;phanie Giret) - Jessie Orvain (en bin&ocirc;me avec Franck Esnouf)<br />
Canton de Le Mortainais : Lydie Brionne (en bin&ocirc;me avec Herv&eacute; Desserouer)<br />
Canton de Quettreville-sur-Sienne : Maryse H&eacute;douin, retrait&eacute;e agricole, (en bin&ocirc;me avec Jean-Claude Heurtaux)</div>



Les 20 et 27 juin, les Manchois seront appelés aux urnes pour élire les conseillers départementaux. Dix-neuf ont décidé de ne pas se représenter, dont le président Marc Lefèvre. L’occasion de faire le point sur les compétences du Département dans le domaine agricole et les candidats agriculteurs. Au total, 190 personnes sont candidates pour 54 sièges.

Quels sont les agriculteurs candidats dans la Manche?

<p>R&eacute;sistante aux hivers qu&eacute;b&eacute;cois (jusqu&rsquo;&agrave; - 30&deg;C), au manque comme &agrave; l&rsquo;exc&egrave;s d&rsquo;eau(1), chiche en fertilisation tout comme en frais de r&eacute;colte et entretien, riche en prot&eacute;ines, pris&eacute;e des abeilles comme du petit gibier, r&eacute;pulsive pour les sangliers, dot&eacute;e d&rsquo;une dur&eacute;e d&rsquo;exploitation pouvant d&eacute;passer les 15 ans... : la silphie perfoli&eacute;e a plus d&rsquo;un atout dans sa graine &agrave; tel point que certains n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; la pr&eacute;senter comme une plante miracle, la solution aux s&eacute;cheresses &agrave; r&eacute;p&eacute;tition, appel&eacute;e &agrave;<br>supplanter le ma&iuml;s.<br><strong>Prometteuse mais... co&ucirc;teuse</strong><br>Une vision que temp&egrave;re d&rsquo;embl&eacute;e Marc Peilleron, responsable du RID, le service Recherche et d&eacute;veloppement de la chambre d&rsquo;agriculture du Cantal, qui a d&eacute;cid&eacute;, face &agrave; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des agriculteurs sur le terrain, de tester le potentiel et le rendement de cette culture &agrave; rhizome dans les conditions p&eacute;do-climatiques du d&eacute;partement. Sage pr&eacute;caution&nbsp; quand on conna&icirc;t le co&ucirc;t d&rsquo;implantation de cette Ast&eacute;rac&eacute;e proche des 2 000 &euro; l&rsquo;hectare pour un semis de 4 kg/ha... Certes, l&rsquo;investissement se fait pour 15 &agrave; 20 ans(2) mais il m&eacute;rite de s&rsquo;assurer des performances de cette suppos&eacute;e plante id&eacute;ale.<br>&ldquo;&Ccedil;a fait partie de nos misions. Constituer des r&eacute;f&eacute;rences sur une culture a priori prometteuse mais co&ucirc;teuse. Quels que soient les r&eacute;sultats, ce n&rsquo;est pas une plante miracle, elle doit davantage &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme un compl&eacute;ment fourrager s&eacute;curisant la ration et permettant aux &eacute;leveurs d&rsquo;atteindre leurs objectifs d&rsquo;autonomie fourrag&egrave;re et prot&eacute;ique&rdquo;, souligne Marc Peilleron, pr&eacute;cisant qu&rsquo;au-del&agrave; de 50 % dans la ration, la silphie peut provoquer des cas d&rsquo;acidose dans le troupeau.<br><strong>Tester avant d&rsquo;adopter</strong><br>L&rsquo;essai, conduit en partenariat avec le groupe Dephy de Ch&acirc;taigneraie et le GVA de Lafeuillade, a &eacute;t&eacute; implant&eacute; le 2 juin dernier sur une parcelle de 2 500 m2 &agrave; Vezels-Roussy chez un &eacute;leveur allaitant en bio : &ldquo;Si elle se d&eacute;veloppe correctement en bio, alors &ccedil;a marchera en conventionnel&rdquo;, estime l&rsquo;agronome, qui compte mettre toutes les chances du c&ocirc;t&eacute; de cette exp&eacute;rimentation par le recours si besoin &agrave; l&rsquo;irrigation. &ldquo;Le but du jeu est de conduire cette culture classiquement comme une prairie sachant que comme toute plante &agrave; longue dur&eacute;e de vie, on n&rsquo;intervient pas la premi&egrave;re ann&eacute;e. On consid&egrave;re qu&rsquo;il faut deux ann&eacute;es pour qu&rsquo;elle exprime pleinement son potentiel de rendement&rdquo;, poursuit le responsable du RID. Cette implantation avec une herse &eacute;trille et un petit semoir automatique doit assurer un inter-rangs plein, donc &eacute;viter la concurrence des adventices. En conventionnel, un d&eacute;sherbage en premi&egrave;re ann&eacute;e peut &ecirc;tre envisag&eacute; pour avoir une culture propre. C&ocirc;t&eacute; fertilisation, 30 &agrave; 40 m3 de lisier &ldquo;font tr&egrave;s bien l&rsquo;affaire&rdquo;, &eacute;ventuellement remplac&eacute;s par un apport d&rsquo;ammonitrate au printemps en conventionnel. La silphie doit sa r&eacute;sistance &agrave; son enracinement profond (jusqu&rsquo;&agrave; 2 m de profondeur), qui lui permet une bonne alimentation en eau et &eacute;l&eacute;ments nutritifs.<br><strong>S&eacute;curiser les stocks fourragers</strong><br>La premi&egrave;re r&eacute;colte de cette ast&eacute;rac&eacute;e, qui peut atteindre 3 &agrave; 3,5 m selon les sols avec une floraison abondante de mi-juillet &agrave; fin septembre, est programm&eacute;e avant floraison au printemps 2022 (enrubannage ou ensilage), une seconde &agrave; l&rsquo;automne suivant. Objectif escompt&eacute; : 13 TMS, avec une valeur alimentaire (0,7 &agrave; 0,85 UFL) certes inf&eacute;rieure &agrave; celle d&rsquo;un ma&iuml;s mais une plus grande richesse en prot&eacute;ines (11 &agrave; 15 % de MAT). La silphie pr&eacute;sente en outre une forte app&eacute;tence et digestibilit&eacute; qu&rsquo;elle soit ensil&eacute;e ou enrubann&eacute;e. Une fois r&eacute;colt&eacute;e en deuxi&egrave;me ann&eacute;e (2023), le RDI pourra ainsi quantifier le rendement et la valeur alimentaire pour les bovins de cette culture. &ldquo;Si les r&eacute;sultats sont satisfaisants, il est fort probable qu&rsquo;on installe un autre essai dans le d&eacute;partement, potentiellement sur le secteur de Saint-Flour dont le groupe Dephy est lui aussi int&eacute;ress&eacute;&rdquo;, projette Marc Peilleron.</p><p>(1) Elle peut r&eacute;sister jusqu&rsquo;&agrave; trois mois en cas d&rsquo;immersion en p&eacute;riode hivernale.<br>(2) En fin de cycle, la destruction des rhizomes n&eacute;cessite un travail profond, avec d&eacute;chaumeur &agrave; disques et un labour avant l&rsquo;implantation d&rsquo;une c&eacute;r&eacute;ale pour &eacute;touffer les &eacute;ventuelles<br>repousses.</p>


Particulièrement résistante aux extrêmes climatiques, la silphie fait de plus en plus parler d’elle en France, présentée comme une solution aux sécheresses.

Silphie : ne pas se fier aux oracles...

<p>Entre le Saint-nectaire et les prairies naturelles, c'est une longue histoire. Sans elles, le fromage serait-il le m&ecirc;me ? Il y a quelques ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;, l'INRAe a conclu des recherches sur des r&eacute;sultats affirmant un lien entre la diversit&eacute; floristique du fourrage (et de la p&acirc;ture) dans les qualit&eacute;s organoleptiques et physique (couleur) du fromage. Depuis quatre ans maintenant, l'Interprofession du Saint-nectaire (ISN) organise un concours des prairies naturelles pour valoriser les pratiques agricoles de ses producteurs qui, en plus d'offrir un bon fromage, donnent de sublimes paysages.</p><p><br><strong>Mettre en valeur les pratiques agricoles</strong><br>Dix exploitations de la zone AOP Saint-nectaire ont &eacute;t&eacute; s&eacute;lectionn&eacute;es, parmi une vingtaine de candidats pour participer au concours. Deux cat&eacute;gories sont d&eacute;clin&eacute;es : "Ferme d'Avenir" et "Ferme Remarquable" dans l'objectif de mettre en avant les pratiques de l'exploitation et de les valoriser.<br>" Nous avons cet avantage incroyable sur notre territoire d'avoir des prairies naturelles d'une richesse remarquable. Elles sont notre ADN, la raison d'&ecirc;tre de notre zone. C'est pourquoi, il est important de valoriser et de faire conna&icirc;tre les pratiques agro-&eacute;cologiques mises en place par nos &eacute;leveurs pour les pr&eacute;server" explique &Eacute;milie Rousset, directrice de l'ISN.<br>Un jury d'experts a eu la lourde charge de visiter les dix parcelles s&eacute;lectionn&eacute;es. Compos&eacute; d'agent de l'EDE du Puy-de-D&ocirc;me, du Parc Naturel R&eacute;gional des Volcans, du Conservatoire Botanique Massif-Central, de la Chambre d'agriculture du Puy-de-D&ocirc;me ou encore de l'INRAe, il a eu &agrave; &eacute;valuer &agrave; la fois des crit&egrave;res environnementaux (diversit&eacute; floristique, &eacute;tat du sol, paysages...) et des crit&egrave;res agricoles (productivit&eacute; et qualit&eacute;, gestion globale de la prairie...).<br>"Les pratiques de l'&eacute;leveur doivent &ecirc;tre raisonn&eacute;es, pr&eacute;server &agrave; la fois l'environnement mais aussi garantir une alimentation quantitative et qualitative pour ses animaux" pr&eacute;cise la pr&eacute;sidente d'honneur du jury, Catherine Picon-Cochard, directrice de l'Unit&eacute; de Recherche de l'&Eacute;cosyst&egrave;me Prairial &agrave; l'INRAe.<br>Les r&eacute;sultats du concours seront d&eacute;voil&eacute;s le 8 ao&ucirc;t prochain &agrave; l'occasion du concours Saint-nectaire. Les heureux gagnants auront alors peut-&ecirc;tre la chance de participer au Concours G&eacute;n&eacute;rale Agricole des Pratiques Agro-&Eacute;cologiques comme ce fut le cas pour Bertrand Gr&eacute;goire, &eacute;leveur &agrave; &Eacute;gliseneuve- d'Entraigues.</p>


L'Interprofession Saint-nectaire (ISN) a organisé la 4ème édition de son concours des prairies naturelles ; l'occasion de mettre en avant le subtil lien entre les pratiques agricoles et les paysages.

Dix prairies naturelles en lice dans le concours de l'Interprofession Saint-nectaire

<p>Alimentation locale, circuit court, mondialisation contre souverainet&eacute; alimentaire&hellip; Les consommateurs sont de plus en plus friands des produits locaux. Une situation qui semble s&rsquo;&ecirc;tre amplifi&eacute;e avec la crise sanitaire de l&rsquo;ann&eacute;e 2020. Le dernier webinaire de Planet Food Sant&eacute; (&agrave; retrouver <a href="https://www.youtube.com/watch?v=K7yzPt32JRg" target="_blank">gratuitement en replay</a>), anim&eacute; par Sandrine Doppler et Nathalie Hutter-Lardeau, a fait le point le 27 mai avec Yves Christol (fondateur de Business Magnifier et ex directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;InVivo Food&amp;Tech, InVivo Invest)&nbsp;; Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation)&nbsp;; Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la F&eacute;d&eacute;ration des Entreprises et Entrepreneurs de France Feef)&nbsp;; Eric Gu&eacute;rin (chef une &eacute;toile de la Mare aux Oiseaux)&nbsp;; Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire)&nbsp;; S&eacute;bastien Pelka (CEO et co-fondateur Direct-Market.fr).</p>

<h3><strong>Ann&eacute;e 2020&nbsp;: succ&egrave;s pour les PME des territoires</strong></h3>

<p>Aujourd&rsquo;hui, acheter un produit fran&ccedil;ais ou local est per&ccedil;u comme un geste citoyen, un soutien &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie locale et &agrave; l&rsquo;emploi dans les territoires. C&rsquo;est ce qu&rsquo;estime Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la Feef). <em>&laquo;&nbsp;Cette tendance a &eacute;t&eacute; acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e avec la crise de la Covid. En tous cas, pour nos entreprises PME, nous avons observ&eacute; en 2020 une acc&eacute;l&eacute;ration des ventes. La crise a aussi &eacute;t&eacute; une r&eacute;affirmation de la r&eacute;silience et de l&rsquo;adaptabilit&eacute; des PME des territoires, avec des transformations tr&egrave;s rapides de l&rsquo;outil industriel &raquo;.</em></p>

<figure role="group"><div alt="PFS 27 mai 2021" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="f121cb40-e338-4404-853c-6c54f4ac0563" title="PFS 27 mai 2021" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20alim%20locale%20270521.jpg" alt="PFS 27 mai 2021" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la Feef), S&eacute;bastien Pelka (CEO et co-fondateur Direct-Market.fr), Nathalie Hutter-Lardeau (Planet Food Sant&eacute;), Yves Christol (fondateur de Business Magnifier), Eric Gu&eacute;rin (chef une &eacute;toile de la Mare aux Oiseaux), Sandrine Doppler (Planet Food Sant&eacute;), Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire) et Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation) ont d&eacute;battu de la tendance de l&rsquo;alimentation locale. &copy; Capture d'&eacute;cran - FLD/Planet Food Sant&eacute;.</figcaption></figure><h3><strong>Retour au monde d&rsquo;avant&nbsp;: la th&eacute;orie de l&rsquo;&eacute;lastique</strong></h3>

<p>Aujourd&rsquo;hui, il n&rsquo;y a pas de chiffres, pas de statistiques officielles montrant que les lignes ont r&eacute;ellement boug&eacute;, souligne Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation).<em> &laquo;&nbsp;Si les choses ont boug&eacute; pendant les confinements, c&rsquo;&eacute;tait aussi et surtout li&eacute; aux contraintes&nbsp;: les Fran&ccedil;ais ont &eacute;t&eacute; faire leurs courses au plus pr&egrave;s. Ils n&rsquo;ont pas consomm&eacute; de fraises espagnoles car les distributeurs n&rsquo;ont pas r&eacute;f&eacute;renc&eacute; la fraise espagnole&hellip;&nbsp;&raquo; </em></p>

<p>C&rsquo;est la th&eacute;orie de l&rsquo;&eacute;lastique&nbsp;: apr&egrave;s les &ldquo;bons&rdquo; comportements pendant la crise, on revient d&eacute;sormais plus ou moins &agrave; la forme initiale de l&rsquo;&eacute;lastique, c&rsquo;est-&agrave;-dire nos habitudes de consommation d&rsquo;avant. <em>&laquo;&nbsp;Oui, il y a eu quelques acc&eacute;l&eacute;rations, quelques petits changements, mais pas en ce qui concerne les circuits courts et locaux selon moi &raquo;. </em>Certaines contraintes sont rest&eacute;es, comme le t&eacute;l&eacute;travail, ce qui joue sur le maintien de certaines tendances, comme le petit-d&eacute;jeuner, explique Nathalie Hutter-Lardeau qui pr&eacute;cise&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;De la m&ecirc;me mani&egrave;re, la v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;assiette a &eacute;t&eacute; surm&eacute;diatis&eacute;e mais ce n&rsquo;est pas tant que cela une r&eacute;alit&eacute; </em>&raquo;.</p>

<h3><strong>Un nouveau quart&eacute; local-sain-bio-&eacute;quitable, mais le budget reste la vraie contrainte</strong></h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Il se passe des choses mais pas pour tout le monde. Le consommateur reste contraint par son budget et le prix&nbsp;&raquo;</em>, estime Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire). La crise a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; la pr&eacute;carit&eacute; et aujourd&rsquo;hui ce sont 2,5 Fran&ccedil;ais sur 10 qui recherchent le prix. Les enseignes qui progressent le plus sont celles qui ont la meilleure image prix.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Mais depuis les deux derniers d&eacute;ciles, selon l&rsquo;Insee, les m&eacute;nages se sont int&eacute;ress&eacute;s &agrave; un nouveau quart&eacute;&nbsp;: le local, qui ressort nettement, puis le sain, puis le bio qui patine un peu et enfin derri&egrave;re l&rsquo;&eacute;quitable, </em>pr&eacute;cise Olivier Mevel. <em>C&rsquo;est une 5<sup>e</sup> transition alimentaire qui se met doucement en place. Mais je le r&eacute;p&egrave;te, 6 Fran&ccedil;ais sur 10 s&rsquo;estiment dans la classe moyenne et sont guid&eacute;s par le pouvoir d&rsquo;achat &raquo;.</em></p>

<p>Une opinion partag&eacute;e par le chef &eacute;toil&eacute; Eric Gu&eacute;rin : consommer local est une question de conscience, de culture et de moyens, que ce soit en budget ou en temps. <em>&laquo;&nbsp;La soci&eacute;t&eacute; a repris son rythme d&rsquo;avant crise &raquo;.</em></p>

<h3><strong>Des d&eacute;marches locales qui s&rsquo;inscrivent dans le temps</strong></h3>

<p>Toutefois, certaines d&eacute;marches locales mises en place en rencontr&eacute; le succ&egrave;s et s&rsquo;inscrivent dans le temps.<strong> </strong>Les intervenants du d&eacute;bat ont pu expliquer leurs engagements. Le chef Eric Gu&eacute;rin explique &ecirc;tre pass&eacute; il y a des ann&eacute;es d&rsquo;une cuisine du voyage &agrave; une cuisine locale en s&rsquo;approvisionnant chez les producteurs d&rsquo;&agrave; c&ocirc;t&eacute;, et lorsqu&rsquo;il cuisine des plats &ldquo;exotiques&rdquo;, il substitue les ingr&eacute;dients lointains par des ingr&eacute;dients locaux. Des partenariats de confiance sont mis en place, ils ont permis le d&eacute;veloppement de volumes chez certains producteurs, la valorisation de r&eacute;coltes qui auraient &eacute;t&eacute; perdues (les carottes &ldquo;moches&rdquo;) dans des recettes sp&eacute;ciales&hellip;</p>

<p>Les entreprises de la Feef sont engag&eacute;es dans le label PME +. <em>&laquo;&nbsp;Au-del&agrave; de l&rsquo;action d&rsquo;approvisionnement local, les PME participent aussi &agrave; la cr&eacute;ation de fili&egrave;re. Elles ont quand m&ecirc;me quelques moyens, et vont chercher des partenariats avec les enseignes de la distribution notamment pour avoir une visibilit&eacute; sur les volumes. C&rsquo;est par exemple ce qu&rsquo;a fait Reitzel en relan&ccedil;ant la fili&egrave;re cornichon en France &raquo;.</em></p>

<p>S&eacute;bastien Pelka, CEO et co-fondateur <em>Direct-Market.fr</em>, explique que <em>&laquo;&nbsp;une salade parcourt en moyenne 2&nbsp;000 km pour rejoindre le magasin o&ugrave; elle sera vendue&nbsp;&raquo; </em>alors qu&rsquo;avec sa <em>marketplace </em>Direct Market, la moyenne est de 39 km.</p>

<h3><strong>Origine France vs import&nbsp;: arr&ecirc;ter l&rsquo;hypocrisie des mises en avant et de la restauration</strong></h3>

<p>Olivier Dauvers a, lui, lanc&eacute; la d&eacute;marche #balancetonorigine et r&eacute;ussi &agrave;&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;embarquer tout le monde, la GMS, la Feef, etc. sauf l&rsquo;Ania, dans un manifeste pr&eacute;sent&eacute; aux parlementaires.&nbsp;&raquo;</em> L&rsquo;objectif&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Il faut de la sym&eacute;trie dans les promesses d&rsquo;origine et ne pas revendiquer que le vertueux, l&rsquo;origine France, et taire l&rsquo;origine quand ce n&rsquo;est pas fran&ccedil;ais. Il faut aider le consommateur &agrave; aider l&rsquo;agriculteur &raquo;.</em></p>

<p>Le chef Eric Gu&eacute;rin et Olivier Mevel ont d&eacute;nonc&eacute; <em>&laquo;&nbsp;l&rsquo;hypocrisie de la RHD&nbsp;&raquo; </em>avec une mise en anonymat de l&rsquo;origine et les Fran&ccedil;ais qui consomment local dans leur frigo mais qui au restaurant n&rsquo;osent pas r&eacute;clamer l&rsquo;origine locale ou au moins fran&ccedil;aise. <em>&laquo;&nbsp;Peut-&ecirc;tre la crise aura-t-elle chang&eacute; quelque chose&nbsp;?, </em>esp&egrave;re Olivier Mevel. <em>Quatre repas sur cinq en France sont encore pris via la GMS, qui a compris son r&ocirc;le dans l&rsquo;alimentation locale et la souverainet&eacute; alimentaire des territoires, mais nous assistons &agrave; une am&eacute;ricanisation de l&rsquo;alimentation -aux Etats-Unis, seuls deux repas sur cinq le sont via la GMS, le reste &eacute;tant pris par la RHD- et la restauration gagne toujours plus de parts de march&eacute;, en particulier chez les jeunes.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Enfin, Nathalie Hutter-Lardeau a pr&eacute;cis&eacute; que local ne rime pas n&eacute;cessairement avec sant&eacute;. S&eacute;bastien Pelka a soulign&eacute; que la durabilit&eacute; d&rsquo;un aliment ne passe pas que pas les kilom&egrave;tres parcourus, mais aussi par la fa&ccedil;on dont il a &eacute;t&eacute; produit.</p>



Alimentation locale, circuit court, mondialisation contre souveraineté alimentaire… Cette tendance s’est-elle réellement installée avec la crise ? Selon les débats lors du dernier webinaire de Planet Food Santé, il semblerait que non. Malgré leur sensibilité accrue, la plupart des consommateurs achètent contraints, par leur budget et par le temps dont ils disposent.

L’alimentation locale, réel changement ou fausse tendance ?

<p>En mati&egrave;re de d&eacute;carbonation, il est souvent question de la r&eacute;duction nombre de tonnes de carbone induites par l&rsquo;adoption de certaines pratiques et du prix de la tonne de carbone susceptible d&rsquo;&ecirc;tre valoris&eacute;e sur le march&eacute; de la compensation volontaire. Le produit du nombre de tonnes et du prix de la tonne aboutit &agrave; une somme, constituant potentiellement une nouvelle source de recettes pour les exploitations, tout en les inscrivant dans un processus d&rsquo;att&eacute;nuation et d&rsquo;adaptation au changement climatique. Probl&egrave;me&nbsp;: le changement de pratiques g&eacute;n&egrave;re aussi des co&ucirc;ts, susceptibles d&rsquo;oblit&eacute;rer tout ou partie des gains potentiels.</p><p>C&rsquo;est le constat que vient de faire le p&ocirc;le d&rsquo;innovation bas carbone Terrasolis, bas&eacute; &agrave; Ch&acirc;lons-en-Champagne (Marne). &laquo;&nbsp;<em>Le potentiel de r&eacute;duction d&rsquo;&eacute;mission de gaz &agrave; effet de serre varie entre 0,5 t et 1,5 t &eacute;quivalent CO2 par hectare</em>, d&eacute;clare Etienne Lapierre, charg&eacute; de mission chez Terrasolis. <em>En int&eacute;grant la valorisation du carbone et les co&ucirc;ts induits par les changements de pratiques, le bilan &eacute;conomique ressort n&eacute;gatif dans certaines exploitations</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Des leviers antagonistes</h2><p>R&eacute;alis&eacute;e en partenariat par Agrosolutions, l&rsquo;&eacute;tude reposait sur la m&eacute;thodologie d&rsquo;&eacute;valuation Grandes Cultures qui devrait incessamment sous peu recevoir le Label bas carbone (LBC). Le co&ucirc;ts des pratiques oscille dans une fourchette comprise entre 8 et 78 &euro;/ha, ce qui suppose de valoriser les cr&eacute;dits carbone entre 20 et 150 &euro;/ha pour les amortir, une fourchette bien sup&eacute;rieure &agrave; celle constat&eacute;e dans les contrats n&eacute;goci&eacute;s par exemple par France Carbon Agri dans le secteur de l&rsquo;&eacute;levage, autour de 30 &euro;/t.</p><div class="citation">
    <span>"Les curseurs n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; pouss&eacute;s dans leurs derniers retranchements, ce qui m&eacute;nage des marges de progr&egrave;s"</span>
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<p>Les exploitations &eacute;taient invit&eacute;es &agrave; activer trois leviers que sont les couverts d'interculture, l&rsquo;introduction de l&eacute;gumineuses dans la rotation et la substitution de la fertilisation min&eacute;rale par une fertilisation organique. &laquo;&nbsp;<em>Les curseurs n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; pouss&eacute;s dans leurs derniers retranchements, ce qui m&eacute;nage des marges de progr&egrave;s</em>, relativise Etienne Lapierre. <em>On a aussi mis le doigt&nbsp;sur le caract&egrave;re antagoniste de certains leviers. Si par exemple on agit fortement sur la fertilisation min&eacute;rale, on diminue les &eacute;missions mais &eacute;galement le rendement et donc le stock de carbone dans le sol. On a point&eacute; aussi le fait que certains fertilisants organiques avaient des bilans n&eacute;gatifs au stade de leur production</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Projet Carbon Think</h2><p>Terrasolis va poursuivre son travail exploratoire en &eacute;largissant l&rsquo;&eacute;tude &agrave; une centaine d&rsquo;exploitations du Grand Est et en poussant un peu plus loin les leviers. La conduite des couverts interculture r&eacute;serve des marges de progr&egrave;s, de nature &agrave; maximiser le tonnage de mati&egrave;re s&egrave;che &agrave; l&rsquo;hectare en allant un peu plus loin que la seule satisfaction des exigences r&eacute;glementaires en vigueur. Cependant, l&rsquo;agronomie ne fera pas tout et l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;conomique s&rsquo;affranchira difficilement d&rsquo;une valorisation sup&eacute;rieure des cr&eacute;dits carbone g&eacute;n&eacute;r&eacute;s. Terrasolis lorgne du c&ocirc;t&eacute; de la Bretagne o&ugrave; une Maec Sols, baptis&eacute;e Sols de Bretagne, vient d&rsquo;&ecirc;tre mise en place, &agrave; l&rsquo;initiative du Conseil r&eacute;gional et en partenariat avec le fonds d&rsquo;investissement Livelihoods.</p><p>Dans le cadre du projet Carbon Think, Terrasolis va par ailleurs s&rsquo;inscrire dans une &eacute;tude dite de r&eacute;ceptivit&eacute; conduite par l&rsquo;INRAE et visant &agrave; circonscrire le contrat carbone type attendu par les agriculteurs.</p>


Terrasolis a réalisé une étude auprès de dix exploitations du Grand Est, concluant à la faiblesse du retour sur investissement de pratiques alliant réduction des gaz à effet de serre et captation de CO2. Un résultat liminaire qui réserve néanmoins des pistes de progrès.

Pas de miracle économique pour la décarbonation des grandes cultures ?

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<p>Cela fait trente ans que le loup est arriv&eacute; dans le Sud-Est de la France, apportant d&eacute;saccords, modifications des pratiques d&rsquo;&eacute;levages et augmentation de la charge mentale des &eacute;leveurs. Dans&nbsp;<em><a href="http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/recommends/elevage-ovin-vivre-face-a-la-predation.html" target="_blank">Vivre face &agrave; la pr&eacute;dation</a></em>, un document de six pages publi&eacute; par l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, la MRE Paca et leurs partenaires, des &eacute;leveurs t&eacute;moignent anonymement de leur ressenti face &agrave; cette probl&eacute;matique.</p>

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<h3>Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/patre/la-predation-du-loup-nuit-la-sante-des-bergers-et-des-eleveurs" target="_blank">La pr&eacute;dation du loup nuit &agrave; la sant&eacute; des &eacute;leveurs et des bergers</a></h3>
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<p>&laquo;&nbsp;<em>Nous avons compl&egrave;tement revu notre syst&egrave;me de production</em>. &Agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;un troupeau de 500 brebis, cette &eacute;leveuse t&eacute;moigne des impacts du loup sur la production ovine. <em>Maintenant les brebis sont gard&eacute;es en permanence et regroup&eacute;es dans des parcs la nuit alors qu&rsquo;avant elles &eacute;taient en parcours libre. Cela a impact&eacute; l&rsquo;&eacute;tat corporel des animaux</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;Elle s&rsquo;est aussi &eacute;quip&eacute;e d&rsquo;une meute de 9 chiens de protection et a chang&eacute; sa conduite d&rsquo;&eacute;levage en r&eacute;alisant deux p&eacute;riodes d&rsquo;agnelage par an. &laquo;&nbsp;<em>M&ecirc;me comme cela, nous avons l&rsquo;impression d&rsquo;&ecirc;tre toujours coupables&thinsp;: de ne pas prot&eacute;ger assez bien nos brebis, d&rsquo;envoyer nos chiens au casse-pipe, de passer pour des emmerdeurs aupr&egrave;s des gens qui viennent se promener tranquillement</em>&nbsp;&raquo;, raconte l&rsquo;&eacute;leveuse attrist&eacute;e. Ce t&eacute;moignage fait &eacute;cho aux nombreuses plaintes et incidents recens&eacute;s en France d&rsquo;agressions par les chiens de protection de randonneurs. Si les &eacute;leveurs sont responsables du comportement de leurs chiens, il est cependant &eacute;vident que l&rsquo;utilisation de ceux-ci manque toujours d&rsquo;encadrement par les pouvoirs publics.</p>

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<h3>Lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/patre/les-francais-sont-sensibles-la-predation-du-loup-sur-les-troupeaux-ovins" target="_blank">Les Fran&ccedil;ais sont sensibles &agrave; la pr&eacute;dation du loup sur les troupeaux ovins</a></h3>
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<p>Le loup g&eacute;n&egrave;re une surcharge psychologique sur les &eacute;leveurs. &laquo;&nbsp;<em>Avec la pr&eacute;sence du loup, tu ne peux pas te permettre de faire moins bien un jour&thinsp;! Il faut toujours faire les choses bien, sinon tu payes l&rsquo;addition. Moi, si on n&rsquo;est pas aux brebis, je culpabilise et j&rsquo;ai peur qu&rsquo;il leur arrive quelque chose. Cela a beaucoup impact&eacute; ma vie de famille. Ce temps, je ne le passais plus avec ma femme et mes enfants. L&rsquo;embauche du berger m&rsquo;a soulag&eacute;, mais ce n&rsquo;est pas le cas pour tous les coll&egrave;gues&thinsp;!</em>&nbsp;&raquo;. &Agrave;&nbsp;cela, il faut ajouter les contraintes li&eacute;es &agrave; l&rsquo;embauche du berger car il n&rsquo;est pas toujours simple de manager un salari&eacute;. Joseph, &eacute;leveur, estime que le loup demande environ 40&nbsp;% de travail en plus. &laquo;&nbsp;<em>On doit sans cesse &ecirc;tre en train de les surveiller, alors qu&rsquo;avant on les laissait libres</em>&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne un de ces coll&egrave;gues.</p>

<h3>Un danger pour la sant&eacute; des brebis mais aussi celle des &eacute;leveurs</h3>

<p>Mathieu nous explique que la situation est devenue plus complexe&thinsp;: &laquo;&nbsp;<em>20 brebis au tapis et plus de 70 avortements.&nbsp;Depuis ce jour, j&rsquo;appr&eacute;hende de retourner au troupeau par peur de ce que je vais trouver. Avec tout ce stress, j&rsquo;ai fini par faire un infarctus. J&rsquo;ai alors pris une d&eacute;cision difficile&thinsp;: j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute; de r&eacute;duire les brebis pour pouvoir les rentrer tous les soirs en bergerie et j&rsquo;ai mis des vaches pour compl&eacute;ter.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<p>&Agrave; la d&eacute;capitalisation de troupeau envisag&eacute;e par certains &eacute;leveurs s&rsquo;ajoute la perte de valeur d&rsquo;un troupeau pr&eacute;dat&eacute;. La perte g&eacute;n&eacute;tique, zootechnique et &eacute;conomique de l&rsquo;&eacute;leveur peut s&rsquo;av&eacute;rer catastrophique, avec des avortements &agrave; r&eacute;p&eacute;tition, la perte de bonnes m&egrave;res qui limite ensuite le choix des reproductrices et des perturbations de la fertilit&eacute;. Cela repr&eacute;sente pour l&rsquo;&eacute;leveur des ann&eacute;es de travail g&acirc;ch&eacute;es, difficilement chiffrables mais qui s&rsquo;ajoutent &agrave; sa charge mentale.</p>
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<div class="outils">
<h2>C&ocirc;t&eacute; Web</h2>

<p><a href="http://idele.fr/no_cache/recherche/publication/idelesolr/recommends/elevage-ovin-vivre-face-a-la-predation.html" target="_blank">idele.fr &gt;&nbsp;elevage-ovin-vivre-face-a-la-predation</a></p>
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La MRE Paca et Idele publient un recueil de témoignages d’éleveurs confrontés à la prédation du loup au quotidien.

Éleveurs vs loups : du stress et du dégoût

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<p>De nouveaux locataires ont &eacute;lu domicile dans les vergers de Guillaume Brisard, en Indre-et-Loire, &agrave; une vingtaine de kilom&egrave;tres au sud de Tours. Depuis deux ans, <strong>une douzaine de brebis et un b&eacute;lier de race Shropshire</strong>, achet&eacute;s dans le Limousin, p&acirc;turent entre les rangs de pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. <em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;installer des moutons m&rsquo;est venue de Jean-Yves Fill&acirc;tre, un arboriculteur normand &agrave; la pointe sur l&rsquo;&eacute;co-p&acirc;turage dans les vergers. La race Shropshire est tr&egrave;s int&eacute;ressante car les moutons ne mangent pas l&rsquo;&eacute;corce des arbres&nbsp;&raquo;</em>, explique Guillaume Brisard. L&rsquo;arboriculteur de 39 ans compte augmenter son cheptel pour avoir entre 30 et 40 moutons sur ses 13&nbsp;ha p&acirc;tur&eacute;s, et ainsi atteindre la densit&eacute; g&eacute;n&eacute;ralement pr&eacute;conis&eacute;e de 2,5 par hectare.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi&thinsp;:</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/des-shropshire-dans-les-vergers">Un arboriculteur du Lot-et-Garonne installe des moutons dans ses vergers</a></p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Le p&acirc;turage a un effet tr&egrave;s positif sur l&rsquo;enherbement, il y a beaucoup moins d&rsquo;herbe sur le rang dans les zones o&ugrave; les moutons sont pr&eacute;sents. En compl&eacute;ment, on a fait l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier un passage &agrave; l&rsquo;andaineur de bois de taille, pour faucher les herbes sur le rang une fois qu&rsquo;elles &eacute;taient s&egrave;ches, et deux passages de girobroyeur avant le passage des saisonniers (r&eacute;colte et &eacute;claircissage)&nbsp;&raquo;</em>, poursuit le producteur, qui note aussi <strong>des b&eacute;n&eacute;fices en termes de fertilisation du sol et contre les d&eacute;g&acirc;ts de campagnols</strong>. Selon lui, la gestion des ovins est assez facile. <em>&laquo;&nbsp;On a juste d&ucirc; cl&ocirc;turer les 13&nbsp;ha p&acirc;tur&eacute;s et construire une cabane pour qu&rsquo;ils puissent s&rsquo;abriter. Ils sont en totale autonomie. L&rsquo;hiver, on les nourrit avec un m&eacute;lange caprin pr&eacute;par&eacute; par un producteur local.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h3>Une solution simple et &eacute;conomique</h3>

<p>Guillaume Brisard est tr&egrave;s satisfait de son association moutons-verger, qu&rsquo;il recommande pour les parcellaires group&eacute;s et quand les charpenti&egrave;res sont suffisamment hautes. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une solution simple, avec beaucoup d&rsquo;avantages et peu d&rsquo;investissements. <strong>Au total, la mise en place de l&rsquo;atelier moutons a co&ucirc;t&eacute; 5&thinsp;000&nbsp;euros</strong></em>, pr&eacute;cise-t-il. <em>J&rsquo;envisage l&rsquo;installation d&rsquo;oies pour un travail du sol diff&eacute;rent&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi&thinsp;:</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-oies-profitent-a-la-noix">Les oies profitent &agrave; la noix</a></p>

<p>Install&eacute; depuis 2019, Guillaume Brisard a pris la suite de son beau-p&egrave;re, apr&egrave;s sept ans comme salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation, jusqu&rsquo;alors certifi&eacute;e Verger &eacute;coresponsable. Les plus vieux arbres ont &eacute;t&eacute; plant&eacute;s en 1963, mais la majeure partie du verger a moins de vingt ans. D&egrave;s son installation, Guillaume entame les d&eacute;marches de conversion en bio des cultures et renomme son exploitation La branche &agrave; fruits, en r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la commune de Saint-Branchs o&ugrave; elle est situ&eacute;e.<strong> </strong><em><strong>&laquo;&nbsp;Je voulais absolument m&rsquo;installer en bio, c&rsquo;&eacute;tait une condition obligatoire de ma d&eacute;marche</strong>. Je concr&eacute;tise ainsi mes convictions. La p&eacute;riode de conversion se passe bien malgr&eacute; quelques erreurs techniques. On a pas mal d&rsquo;auxiliaires, mais il y avait une bonne base&thinsp;: le verger &eacute;tait peu trait&eacute; lorsqu&rsquo;il &eacute;tait conduit en conventionnel. On a aussi la chance d&rsquo;avoir un bon sol&nbsp;&raquo;</em>. Pour favoriser encore plus la biodiversit&eacute; sur l&rsquo;exploitation, le producteur a install&eacute; cette ann&eacute;e des nichoirs &agrave; m&eacute;sange et plant&eacute; une haie.</p>

<h3>Un tri sans calibreuse</h3>

<p>Le verger comporte actuellement 5&nbsp;ha de poiriers (G&eacute;n&eacute;ral Leclerc, Comice, Williams, Conf&eacute;rence), 2 de pommiers (Belchard, Canada, Gala, Jubil&eacute;, Monidel, Reine des Reinettes, Rubinette) ainsi que des pruniers et des cerisiers sur 1&thinsp;500 m&sup2;.&nbsp;</p>

<p>L&rsquo;exploitation disposait auparavant d&rsquo;une calibreuse pour le tri et le conditionnement, mais Guillaume Brisard a fait le choix de s&rsquo;en s&eacute;parer lors de son installation. <em>&laquo;&nbsp;En bio, les calibres sont assez souples, &ccedil;a ne valait pas le coup de la garder&nbsp;&raquo;</em>, indique-t-il. Le conditionnement est d&eacute;sormais fait &laquo;&nbsp;&agrave; la main&nbsp;&raquo;, avec une table de tri et un l&egrave;ve-palox. Pour le stockage, deux chambres froides sont utilis&eacute;es en location, pour une capacit&eacute; totale de 120&nbsp;t. En plus du producteur, deux salari&eacute;s &agrave; temps plein travaillent &agrave; La branche &agrave; fruits. Quatre personnes form&eacute;es pour la taille viennent chaque ann&eacute;e, ainsi que des saisonniers &laquo;&nbsp;historiques&nbsp;&raquo; pour la r&eacute;colte et l&rsquo;&eacute;claircissage.</p>

<h3>La rhubarbe en diversification</h3>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/degats-de-gel-deja-une-annus-horribilis-pour-les-arboriculteurs">Les &eacute;pisodes de gel tardif</a> n&rsquo;ont pas &eacute;pargn&eacute; les vergers de Guillaume Brisard. <em>&laquo;&nbsp;En 2019, le gel avait provoqu&eacute; environ 50&nbsp;% de pertes. Cette ann&eacute;e, il est encore trop t&ocirc;t pour le dire avec certitude, mais ce sera peut-&ecirc;tre 60 ou 70&nbsp;%&hellip; En cerise, on a tout perdu&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;plore Guillaume Brisard. Mais, philosophe, il n&rsquo;a pas de regret. <em>&laquo;&nbsp;On a fait tout ce qu&rsquo;on a pu, en allumant des feux, et m&ecirc;me en installant deux tours anti-gel la veille de la premi&egrave;re nuit de gel. Elles ont eu un effet positif &agrave; leur proximit&eacute;.&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Les pertes dues au gel ont pouss&eacute; l&rsquo;arboriculteur &agrave; diversifier ses productions. En avril dernier, il a ainsi plant&eacute; <strong>de la rhubarbe sur 0,5&nbsp;ha</strong>, une culture qu&rsquo;il a d&eacute;couverte au sein de Bio Centre Loire, groupement de producteurs de fruits et l&eacute;gumes bio dont il fait partie, cr&eacute;&eacute; en 2016. Ce choix de culture a &eacute;t&eacute; fait pour deux raisons principales&thinsp;: <strong>un calendrier cultural compatible avec celui des productions fruiti&egrave;res, et une demande importante, notamment en bio.</strong> <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une culture que je d&eacute;couvre mais qui a l&rsquo;air assez facile, robuste et peu sensible aux maladies. Elle est juste un peu gourmande en eau et en fertilisation.&nbsp;Je compte en planter encore 0,5&nbsp;ha l&rsquo;an prochain.&nbsp;&raquo;</em> La coupe des tiges s&rsquo;effectue en avril-mai, une deuxi&egrave;me coupe peut se faire en octobre-novembre. Guillaume Brisard r&eacute;fl&eacute;chit aussi &agrave; une diversification vers les petits fruits, notamment la framboise, pour laquelle il y a beaucoup de demande en bio.</p>

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<h2>&laquo;&nbsp;J&rsquo;envisage l&rsquo;installation d&rsquo;oies pour un travail du sol diff&eacute;rent&nbsp;&raquo; Guillaume Brisard, arboriculteur</h2>
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<div class="outils">
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<h3>Parcours</h3>
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<p><strong>2012 </strong>Salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation fruiti&egrave;re de son beau-p&egrave;re</p>

<p><strong>Novembre&nbsp;2018</strong> Reprise d&rsquo;une partie de l&rsquo;exploitation, d&eacute;but de la conversion en bio</p>

<p><strong>Mai&nbsp;2019</strong> Installation de moutons Shropshire dans les vergers</p>

<p><strong>Ao&ucirc;t&nbsp;2019</strong> Reprise de la totalit&eacute; de l&rsquo;exploitation</p>

<p><strong>Avril&nbsp;2021</strong> Plantation de 0,5&nbsp;ha de rhubarbe</p>
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<h2>Une orientation vers la biodynamie</h2>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL417_GEST_STRATEGIE_G%20BRISARD_LEAD_BIODYNAMIE.JPG" /><figcaption>Du compost de bouse a &eacute;t&eacute; appliqu&eacute; sur la culture de rhubarbe pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation du fumier. &copy; A. Lasnier</figcaption></figure>
Guillaume Brisard s&rsquo;int&eacute;resse &agrave; la biodynamie et commence &agrave; la mettre en pratique sur son exploitation. <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; fait une application de compost de bouse sur la rhubarbe pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation du fumier. Il faudra ensuite appliquer de la bouse de corne. L&rsquo;application sera difficile. Sans mat&eacute;riel adapt&eacute;, c&rsquo;est de la d&eacute;brouille, j&rsquo;ai achet&eacute; un pulv&eacute;risateur &agrave; dos. Il existe du mat&eacute;riel sp&eacute;cifique pour la biodynamie mais &ccedil;a co&ucirc;te tr&egrave;s cher, il faudrait qu&rsquo;il existe des aides. Je comprends les doutes qu&rsquo;on peut avoir sur le c&ocirc;t&eacute; &eacute;sot&eacute;rique de la biodynamie, mais cette m&eacute;thode montre des r&eacute;sultats.&nbsp;&raquo;</em>

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<h2>La vente au magasin en d&eacute;veloppement</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL417_GEST_STRATEGIE_G%20BRISARD_LEAD_ENCA.JPG" /><figcaption>Le magasin propose &agrave; la vente les fruits de l'exploitation ainsi que des jus et des pur&eacute;es de fruits. &copy; A. Lasnier</figcaption></figure><strong>La production de La branche &agrave; fruits est commercialis&eacute;e pour 20 &agrave; 30&nbsp;% en vente directe</strong>, principalement via le magasin pr&eacute;sent sur l&rsquo;exploitation et plusieurs Amap. Le reste est vendu en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s et &agrave; Bio Centre Loire, qui fournit des plateformes Biocoop ainsi que les magasins &laquo;&nbsp;Terroirs d&rsquo;avenir&nbsp;&raquo; &agrave; Paris. <em>&laquo;&nbsp;10&nbsp;% de nos ventes sont r&eacute;alis&eacute;es dans notre magasin, mais on souhaite d&eacute;velopper cette partie. Il y avait d&eacute;j&agrave; de la vente directe &agrave; l&rsquo;&eacute;poque de mon beau-p&egrave;re. Avec la conversion en bio, j&rsquo;ai augment&eacute; les prix. On a perdu une partie de la client&egrave;le, mais une nouvelle, sensible au bio, est arriv&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>, raconte le producteur. Ferm&eacute; depuis avril car toute la production a &eacute;t&eacute; &eacute;coul&eacute;e, le magasin propose, en plus des fruits frais, des produits transform&eacute;s &agrave; partir des fruits &laquo;&nbsp;industrie&nbsp;&raquo;&thinsp;: du jus produit par l&rsquo;association Espoir jus de fruits &agrave; Ecouflant (Maine-et-Loire) et de la pur&eacute;e de fruits confectionn&eacute;e &agrave; la Conserverie de Touraine. Un site internet est en projet pour que les clients puissent faire leurs commandes en ligne.

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Guillaume Brisard, arboriculteur en Indre-et-Loire, a installé une douzaine de moutons dans ses vergers de pommiers et poiriers afin de gérer l’enherbement. Il a également débuté une diversification de ses productions.

Guillaume Brisard adopte l’éco-pâturage dans ses vergers

<p style="text-align: justify;">Dimanche 30 mai, l'Institut des saveurs de Bordeaux a accueilli Les ardoises de nouvelle Aquitaine, concours organis&eacute; par Interbev. Neuf &eacute;quipes d'apprentis bouchers de Charente, Charente-Maritime Dordogne Gironde Landes et Deux-S&egrave;vres, encadr&eacute;s par un professeur se sont affront&eacute;s. Chaque &eacute;quipe devait proposer deux ardoises, pouvant &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute;es chaudes ou froides mais dans tous les cas sans couteau, ni fourchette. Des ardoises &agrave; la fois esth&eacute;tiques, pratiques et savoureuses devant r&eacute;pondre &agrave; l'&eacute;volution des habitudes alimentaires des Fran&ccedil;ais. L'ardoise &laquo; Classique &raquo; devait &ecirc;tre compos&eacute;e des pr&eacute;parations de boeuf, veau et agneau plus une viande au choix parmi volaille, abats, ch&egrave;vre ou cheval. La seconde ardoise &laquo; Flexitarienne &raquo; devait pr&eacute;senter 200 g de viandes accompagn&eacute;es de l&eacute;gumes. Outre la distinction des meilleurs de chaque cat&eacute;gorie, le jury a &eacute;galement d&eacute;cern&eacute; des coups de coeur aux &eacute;quipes ayant propos&eacute; la meilleure pr&eacute;sentation la meilleure pr&eacute;paration de viande de veau d'agneau et libre. Le franc succ&egrave;s obtenu par Les ardoises de nouvelle Aquitaine laisse pr&eacute;sager une &eacute;dition 2022 regroupant plusieurs r&eacute;gions ainsi que de possibles partenariats avec les bouchers, les restaurateurs ou encore les filles &agrave; c&ocirc;telettes.<br /><br /></p><p><strong>Les laur&eacute;ats</strong><br /><strong></strong></p>
<p><strong>Ardoise Classique</strong><br />1. &Eacute;quipe du CFA de Niort&nbsp;(79) <br />2. &Eacute;quipe de l'Institut des Saveurs&nbsp;(33)<br />3. &Eacute;quipe du CFA de Barbezieux (16)</p>
<p><strong>Ardoise Flexitarienne</strong><br />1. &Eacute;quipe du CFA de Boulazac&nbsp;(24) <br />2. &Eacute;quipe du CFA des Landes <br />3. &Eacute;quipe du CFA des Deux-S&egrave;vres</p>
<p><strong>Coups de coeur du jury</strong><br />CFA de Barbezieux&nbsp;(16) pour la pr&eacute;sentation des ardoises<br />CFA de Lagord&nbsp;(17) pour la pr&eacute;paration de la viande de veau<br />CFA de Mont-de-Marsan&nbsp;(40) pour la pr&eacute;paration de la viande d'agneau<br />Institut des Saveurs&nbsp;(33) pour sa pr&eacute;paration &agrave; base de viande libre</p>



Cinquante futurs artisans bouchers en apprentissage ont participé fin mai au concours organisé par Interbev Nouvelle Aquitaine. Qualité des produits, praticité et imagination, les ardoises présentées ont séduit le jury.

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