Alimentation : Le bio poursuit sa croissance

L'alimentation bio va poursuivre sa croissance avec des ventes estimées à 2,5% de la consommation alimentaire des ménages en France, en 2012, mais souffre d'un approvisionnement en produits biologiques toujours insuffisant, selon une étude Precepta (groupe Xerfi).

En dépit d'une consommation alimentaire globale qui ne progressera que modestement (+ 0,8% en 2012), la croissance du bio, après un ralentissement en 2009, s'élèvera à 8% à horizon 2012, selon les estimations de l'étude. De 2006 à 2012, les ventes passeront de 1,81 milliard d'euros à 3,7 milliards, soit environ 2,5% de la consommation alimentaire des ménages.

«Cette croissance va souligner un peu plus les problèmes d'approvisionnement en produits bio», souligne l'étude. Même si les conversions des exploitations agricoles au bio sont en augmentation, les livraisons restent encore insuffisantes. Certains grossistes sont dans l'obligation d'avoir recours aux importations, notamment dans les fruits et légumes. Cela «s'inscrit en contradiction avec certains principes du développement durable: la trace carbone générée par le transport des marchandises cadre en effet mal avec la problématique environnementale», observe l'étude.

Les grandes surfaces élargissent leur gamme bio

Principales gagnantes de ce marché en pleine expansion : les grandes surfaces qui verront leurs parts de marché grimper à 45% en 2012, soit une hausse de 5% depuis 2005. Cette augmentation s'explique par l'élargissement des gammes des produits de marques de distributeurs (MDD) bio ainsi que des marques traditionnelles.

Parmi les enseignes, Monoprix a été le premier a lancer une ligne dès 1990. Le groupe compte aujourd'hui environ 300 références sous MDD. Carrefour et Casino dénombrent respectivement 300 et 150 références. Tandis qu'Intermarché, Leclerc et Système U ont mis les bouchées doubles pour combler leur retard.

De leur côté, les chaînes spécialisées poursuivront, elles aussi, leur expansion avec une part de marché qui passera à 31,3% en 2012 contre 23% en 2005. Cette croissance se fera aux dépends des commerces indépendants (8% en 2012 contre 15% en 2005).

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