Climat: les Européens devront se limiter en boeuf et en fromage

Climat: les Européens devront se limiter en boeuf et en fromage

Les Européens vont devoir limiter leur consommation de viande bovine et de produits laitiers s'ils veulent atteindre leurs objectifs de réduction des gaz à effets de serre, selon une étude scientifique suédoise publiée lundi.

L'agriculture et l'industrie agroalimentaire représentent un quart des émissions par l'Union européenne de ces gaz néfastes pour le climat, et les auteurs de l'étude estiment que ces secteurs devront les diviser par quatre d'ici à 2050. "Une forte réduction, de 50% voire plus, de la consommation de viande de ruminants (bovins et ovins) est très probablement inévitable si l'on veut atteindre les objectifs de l'UE", ont écrit les quatre chercheurs en économie de l'environnement et en biologie. "Nous ne devons pas abandonner la viande complètement", a précisé Stefan Wirsenius, cité dans un communiqué de l'université de l'École polytechnique Chalmers à Göteborg. "La volaille et le porc occasionnent des émissions assez basses". La production de viande de boeuf contenant un kilo de protéines entraîne l'émission de 200 kg de CO2, contre seulement 10 à 30 kg de CO2 pour l'équivalent en viande de porc ou de poulet.  

Quatre fois plus

Limiter les émissions des bovins (qui représentent 70% de celles du bétail européen aujourd'hui) nécessite aussi de réduire la demande en produits laitiers. Un kilogramme de protéines en produits laitiers provoque quatre fois plus d'émissions que l'équivalent en volaille. "Pour une surface arable donnée, un passage structurel de la production européenne de la viande bovine vers la viande porcine et/ou la volaille, ou des produits laitiers vers l'alimentation végétale, pourrait faire considérablement augmenter, et non baisser, l'offre mondiale de protéines alimentaires", ont-ils souligné dans cette étude publiée par la revue Food Policy.

Les auteurs ont exploré deux autres moyens de réduire les émissions de l'agriculture et l'agroalimentaire. La plus prometteuse est l'amélioration des techniques agricoles. "Les émissions du stockage de lisier peuvent être pratiquement éliminées si les installations sont couvertes et les gaz brûlés. Et les émissions de la production d'engrais sont largement évitables en recourant aux dernières technologies", selon l'auteur principal, David Bryngelsson. En revanche, réduire le gâchis alimentaire aurait relativement peu d'incidence, n'abaissant les émissions que de 5 à 10%.

Source avec AFP

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Commentaires 28

49

d'accord avec nette 2824.
En effet l'agriculture en générale par la production de cultures et le maintien des prairies entretenu par les animaux qui nous nourrice enlève plus de gaz à effet de serre qu'il en produise.
Les citadins, les transports, l'urbanisation massive, les industries, eux il font quoi pour leur gaz

Aubrac

Bien sûr qu'il faut réduire la consommation de viande, mais de façon logique ! 2/3 de la viande consommé en france est d'importation, c'est cette part là qu'il faut réduire !!
J'habite en montagne, impossible de faire autre chose que de l'herbe, alors je fait quoi ? J'élève des loups, des cerfs et des sangliers ??? (on en est pas loin)

ddx

par qui sont payé ces chercheurs incompétent??????
c est sur que du porc ou du poulet industriel nourri au soja(déforestation, culture, transport depuis le brésil)polue moins que des bovins nourrit a l herbe et consommer localement d après eux!!!!!
les gaz a effet de serre sont avant tout produit par les loisirs voyage en avion voiture et par la mondialisation camion bateau ect

CLOCHE215

oui, le plat de résistance sera des insectes de toutes sortes...bon appétit....

@beberino

c'est l'elevage le plus intensif de france on en sort de plus en plus

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