En quête de «terroir»

Avenir agricole et rural de la Haute Marne 52

Le terroir est à la fête, si vous ne savez pas quoi offrir, pensez aux colis de terroir. Ils sont en vente partout dans les magasins de producteurs comme Brin de campagne, le Domaine Diderot, la Ferme Bel Air, mais aussi et surtout, chez de nombreux commerçants qui misent sur leur qualité et leur attractivité ….Le panier garni haut-marnais est le cadeau personnalisable à souhait qui ne déçoit jamais …

En quête de «terroir»

Au temps des papilles, Laurence Veidmann commerçante est ravie de s’approvisionner en produits haut-marnais, grâce à Appro52, depuis août, chaque mois, elle réalise sa commande de miels, confitures, pains d’épices, crème de cassis, champagnes et vins …A la veille de Noël nous l’avons enquêtée pour connaître son ressenti et ses projets.

Gratienne Edme Conil : Laurence vous avez l’air très attachée aux produits haut-marnais est–ce parce que vous  êtes haut-marnaise ?

Laurence Veidmann : Pas vraiment, je suis meusienne mais je vis à Saint-Dizier depuis 20 ans et je m’y plais. J’ai envie de promouvoir le département. Quand un touriste passe par ma boutique je suis heureuse qu’il puisse emporter un peu de Haute-Marne avec lui. 

G.E-C : Depuis quand gérez-vous ce commerce ?

L.V : Depuis septembre 2011, auparavant j’étais salariée mais j’avais envie d’indépendance et de changer de métier, c’est alors que j’ai eu l’opportunité de reprendre cette boutique qui était sous l’enseigne Hédiard.

G.E-C : Pourtant vous n’êtes pas sous cette franchise, votre boutique s’appelle bien Le temps des papilles ?

L.V : Tout à fait j’ai repris la boutique mais pas la franchise, j’avais envie d’indépendance, je trouvais que la gamme Hédiard ne me correspondait pas tout à fait. Je préfère choisir, et sélectionner moi-même les produits qui plairont à ma clientèle, avoir la perle rare … 

G.E-C : Vous n’avez donc ici que des produits en provenance directe de chez les producteurs ou les artisans ?

L.V : Oui mais tout n’est pas haut-marnais, champardennais ou lorrains, même si je me fournis auprès des producteurs et artisans les plus proches et chez lesquels je trouve des produits de qualité, avec des conditionnements soignés. Jusque cet été, je regrettais d’avoir très peu de fournisseurs haut-marnais, je travaillais avec la brasserie du Der et le Muid Montsaugeonnais, Appro52 est pour moi une aubaine, j’ai plus de 100 produits de qualité et haut-marnais auprès d’un seul interlocuteur …

G.E-C : Les produits haut-marnais plaisent –ils à vos clients ?

L.V : Oui et de plus en plus… En été et à la veille des fêtes les clients aiment offrir des produits authentiques de leur région d’origine ou de celle où ils ont séjourné. C’est toujours un cadeau très personnalisé qu’un panier de produit du terroir composé selon les goûts de son destinataire. J’ai aussi des clients qui reviennent pour leur propre consommation notamment pour acheter du miel et cela c’est très encourageant. J’aimerai bien pouvoir me fournir en pâtes de fruits ou en terrines.

G.E-C : Depuis cet été, la gamme s’est étoffée, nous avons désormais des terrines à vous proposer et je pense qu’en commandant avec 15 jours d’avance nous devrions pouvoir vous fournir en pâtes de fruits car il est vrai que les producteurs n’en ont pas toujours en stock car c’est un produit périssable. Quelles seraient vos autres attentes ?

L.V : Et bien cela me ferait plaisir de rencontrer les producteurs voire de les accueillir dans ma boutique pour organiser avec eux des animation et des dégustations. J’aimerai aussi pouvoir disposer de quelques produits à faire déguster de temps en temps. C’est plus facile pour leur mise en valeur, je l’ai fait pour le miel et le résultat s’est tout de suite fait sentir.

G.E-C : Appro52 peut effectivement réaliser cette offre de service pour ses bons clients, nous allons y réfléchir. D’ores et déjà nous prévoyions d’organiser une soirée de rencontre entre commerçants et producteurs pour que vous-même dégustiez les produits et soyez plus à l’aise pour en parler.

Les commerces chaumontais et langrois jouent aussi la carte du terroir

Localisés plus près des producteurs haut-marnais principalement implantés au sud du département, 5 commerces chaumontais jouent, de longue date, pleinement la carte du terroir tandis qu’en Pays de Langres la marque «Made in Langres» devrait encourager les commerçants à vendre des produits locaux comme le font déjà les boutiques gourmandes Entre Deux Vignes et Le Panier Lingon…

Tout ceci sans ombrage des magasins des producteurs que sont Brin de Campagne ou Le Domaine Diderot.

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