Viande : Le « boeuf de Charolles » va recevoir le label AOC

Le « Boeuf de Charolles » a reçu jeudi le feu vert de l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) pour recevoir l'appellation d'origine contrôlée (AOC), un label de qualité.

Cette démarche doit être encore validée par décret au Journal officiel, a précisé l'Inao qui a accepté le projet de cahier des charges du « Boeuf de Charolles » de race charolaise.

La production de « Boeuf de Charolles » est répartie sur les régions Bourgogne et Rhône-Alpes avec 355 communes des départements de la Loire, du Rhône, de la Saône et Loire et de la Nièvre. Cent cinquante producteurs sont concernés qui ont commercialisé 258 tonnes de viande en 2009.

Ce sera la quatrième AOC de viande bovine en France. La première AOC remonte à 1996 et concerne le taureau de Camargue. En 2004, la race Maine-Anjou a obtenu à son tour le label prestigieux avant le Fin Gras du Mézenc en 2006.

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