8ème congrès Goût, Nutrition & Santé de VITAGORA

Du 19 au 20 mars - Côte-d'Or (21)
Réunions et Conférences

8ème congrès Goût, Nutrition & Santé de VITAGORA
3 Boulevard de Champagne
21000 Dijon

Programme :

La rencontre de la science, de la R&D et des entrepreneurs : une synergie au sein du Congrès VITAGORA 

C’est une recette équilibrée où la science académique est présentée aux R&D, aux entrepreneurs, aux acheteurs, aux journalistes. L’innovation est présentée au sein du Village Innovation. Et les rencontres one-to-one pour concrétiser, mais aussi, des moments de convivialité et d’échanges informels.
 

Un programme scientifique de haut niveau

Plusieurs formats sont proposés, de la conférence de très haut niveau aux tables rondes mêlant scientifiques et industriels, pour une R&D réaliste. Des hot topics permettent de faire des points d’actualisation sur des thèmes majeurs à l’attention de tous.

Journée 1

Acides gras, à très longues chaînes, Oméga 3, à travers des sourcings marins ou terrestres, pour des débouchés nutritionnels, thérapeutiques, organoleptiques, et de mieux-être et mieux-vivre émotionnel et cognitif.

Conférences et tables rondes

  • Oméga 3 et fonctions neurocognitives
  • Mitochondrie dans la neurodégénérescence : un rôle émergent pour les Omega 3
  • GWAS (Genome-Wide Association Studies) : ce que nous pouvons apprendre des acides gras, du vieillissement, et des pathologies liées
  • Au-delà des acides gras : regards sur le role des élongases dans la neurodégénérescence
  • Comment s’approprier les recommandations nutritionnelles
  • Incorporation / protection des Omega 3 dans les produits alimentaires

Journée 2

Les protéines et les peptides bioactifs : caractérisation des propriétés et bioactivité pour des destinations nutritionnelles, physiologiques, thérapeutiques ou gustatives. Mieux comprendre la physiologie du muscle et son impact sur le métabolisme général, est un sujet clé dans la compréhension des mécanismes de surpoids. L’activité physique et son rôle biochimique, seront évoqués.

Conférences et tables rondes

  • Apport en protéines, fonction musculaire et vieillissement
  • Protéines, métabolisme et exercice
  • Apport en protéines et satiété
  • L’imagerie cérébrale : un outil pour étudier le comportement alimentaire
  • Les sources de protéines : végétales / animales. De nouvelles sources durables

Informations pratiques :

inscrivez-vous dès maintenant sur : https://www.eiseverywhere.com/ereg/index.php?eventid=50374&

Informations départementales :

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