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La croissance de la production laitière mondiale est de 0,8 % en 2009. Le rythme de croissance ralentit par rapport à 2008 (+1,6 %) et 2007 (+2,1 %). Ce chiffre a été présenté par Monica Wolfarth, du ZMB, lors du congrès de la Fil (Fédération internationale des laiteries) à Berlin en septembre dernier.
Cependant, compte tenu du ralentissement de la demande en 2008, le monde laitier est en surproduction : 4 millions de tonnes équivalent lait de stocks.
Côté prix du lait, Monica Wolfarth observe une convergence entre les prix en Europe, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. Elle prévoit l'arrêt de nombreux producteurs.
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