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Lyon
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Agneaux cirés O | 7.18 | 7.98 | 7.58 | 0 |
| Agneaux couverts E | 8.08 | 8.68 | 8.38 | 0 |
| Agneaux couverts U | 7.68 | 8.18 | 7.93 | 0 |
| Agneaux couverts R | 6.98 | 7.68 | 7.33 | 0 |
| Agneaux couverts O | 5.58 | 6.88 | 6.23 | 0 |
| Agneaux cirés E | 8.78 | 9.13 | 8.96 | 0 |
| Agneaux cirés U | 8.53 | 9.08 | 8.81 | 0 |
| Agneaux cirés R | 7.68 | 8.78 | 8.23 | 0 |
Parthenay
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Agneaux gras 16-19 kg | 2.6 | -0.05 | ||
| Agneaux couverts 19-22 kg U | 3 | -0.05 | ||
| Agneaux couverts 19-22 kg R | 2.74 | -0.05 | ||
| Agneaux gras 16-19 kg Euro/kg net | 4.91 | -0.09 | ||
| Agneaux cirés 19-22 kg U Euro/kg net | 6 | -0.1 | ||
| Agneaux cirés 19-22 kg R Euro/kg net | 5.71 | -0.1 | ||
| Agneaux couverts 19-22 kg U Euro/kg net | 6 | -0.1 | ||
| Agneaux couverts 19-22 kg R Euro/kg net | 5.71 | -0.1 | ||
| Agneaux cirés 19-22 kg U | 3 | -0.05 | ||
| Agneaux cirés 19-22 kg R | 2.74 | -0.05 | ||
| Agneaux gras 19-22 kg | 2.45 | -0.05 | ||
| Agneaux gras 19-22 kg Euro/kg net | 4.62 | -0.1 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg France E | 8.2 | 8.4 | 8.3 | -0.1 |
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg France O | 6.6 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg France R | 7.4 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg France U | 7.9 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg U. E. E | 7.8 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg U. E. O | 6.1 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg U. E. R | 6.4 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) cirés 16-22 kg U. E. U | 7.2 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg France E | 7.2 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg France O | 6.1 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg France R | 6.2 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg France U | 7.1 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg U. E. E | 5.9 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg U. E. O | 5.1 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg U. E. R | 5.3 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) couverts 16-22 kg U. E. U | 5.7 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg France E | 6.1 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg France O | 5.6 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg France R | 5.8 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg France U | 5.9 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg U. E. O | 4.8 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg U. E. R | 4.9 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) gras 16-22 kg U. E. U | 5 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) très gras 16-22 kg France E | 5.6 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) très gras 16-22 kg France O | 5 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) très gras 16-22 kg France R | 5.2 | 0 | ||
| Agneaux (carcasse) très gras 16-22 kg U. E. R | 4.7 | -0.1 | ||
| Agneaux (carcasse) très gras 16-22 kg U. E. U | 4.9 | -0.1 |
Sancoins
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Agneaux d'embouche | 55 | 80 | 70 | 0 |
| Agneaux gris 18-22 kg U Euro/kg | 5.3 | 5.8 | 5.65 | 0 |
| Agneaux gris 18-22 kg R Euro/kg | 5.15 | 5.65 | 5.55 | 0 |
| Laiton 16-19 kg U Euro/kg | 5.75 | 6.5 | 6.35 | 0 |
| Laiton 19-22 kg U Euro/kg | 5.4 | 6.35 | 6.05 | 0 |
| Laiton 19-22 kg R Euro/kg | 5.05 | 5.8 | 5.65 | 0 |
| Laiton 16-19 kg R Euro/kg | 5.5 | 6.2 | 6.05 | 0 |
Châteaubriant
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Amouillantes Croisées Charolaises ordinaires | 950 | 1400 | ||
| Amouillantes Normandes légères | 850 | 1250 | ||
| Amouillantes Normandes convenables | 1250 | 1500 | ||
| Amouillantes Frisonnes légères | 900 | 1250 | ||
| Amouillantes Frisonnes convenables | 1250 | 1500 | ||
| Amouillantes Croisées Charolaises meilleures | 1400 | 1800 | ||
| Génisses Croisées 16-20 mois | 610 | 750 | ||
| Génisses Croisées 20-24 mois | 750 | 950 | ||
| Génisses Croisées 24-30 mois | 950 | 1300 | ||
| Génisses Croisées meilleures | 1300 | 1550 | ||
| Génisses Croisées surchoix | 1550 | 1850 | ||
| Génisses Blondes d'Aquitaine | 1450 | 2000 |
Sancoins
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses Charolaises moins de 240 kg 24-36 mois U | 1250 | 0 | ||
| Génisses Charolaises moins de 240 kg 24-36 mois R | 800 | 0 | ||
| Génisses Charolaises plus de 320 kg 24-36 mois U | 1700 | 0 | ||
| Génisses Charolaises plus de 320 kg 24-36 mois R | 1250 | 0 | ||
| Génisses Charolaises 240-300 kg 24-36 mois U | 1500 | 0 | ||
| Génisses Charolaises 240-300 kg 24-36 mois R | 1000 | 0 |
Parthenay
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Brebis moins de 27 kg U | 2.7 | 0 | ||
| Brebis moins de 27 kg R | 2.44 | 0 | ||
| Brebis moins de 27 kg O | 1.55 | 0 | ||
| Brebis plus de 27 kg U | 2.64 | 0 | ||
| Brebis plus de 27 kg R | 2.38 | 0 | ||
| Brebis moins de 27 kg U Euro/kg vif | 1.27 | 0 | ||
| Brebis moins de 27 kg R Euro/kg vif | 1.1 | 0 | ||
| Brebis moins de 27 kg O Euro/kg vif | 0.65 | 0 | ||
| Brebis plus de 27 kg U Euro/kg vif | 1.24 | 0 | ||
| Brebis plus de 27 kg R Euro/kg vif | 1.07 | 0 | ||
| Béliers de réforme Euro/pièce | 50 | 100 |
Sancoins
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Brebis de réforme plus de 25 kg U Euro/kg | 2.1 | 2.5 | 2.3 | 0 |
| Brebis de réforme plus de 25 kg R Euro/kg | 1.85 | 2.1 | 1.95 | 0 |
| Brebis de réforme plus de 25 kg O Euro/kg | 1.4 | 1.85 | 1.75 | 0 |
| Béliers de réforme | 73 | 135 | 105 | 0 |
Châteaubriant
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Broutardes Blondes d'Aquitaine femelles 200-250 kg | 475 | 655 | 575 | +10 |
| Broutardes Blondes d'Aquitaine femelles 250-300 kg | 655 | 775 | 705 | +10 |
| Broutardes Charolaises femelles 200-250 kg | 355 | 445 | 395 | +10 |
| Broutardes Charolaises femelles 250-300 kg | 445 | 570 | 495 | +10 |
| Broutardes Limousines femelles 200-250 kg | 355 | 445 | 385 | +10 |
| Broutardes Limousines femelles 250-300 kg | 445 | 565 | 495 | +10 |
| Broutardes Croisées races à viande femelles 200-250 kg | 335 | 425 | 375 | +10 |
| Broutardes Croisées races à viande femelles 250-300 kg | 425 | 545 | 475 | +10 |
| Broutardes Charolaises femelles 300-350 kg | 570 | 665 | 605 | +10 |
| Broutards Blonds d'Aquitaine mâles 200-250 kg | 600 | 760 | 720 | +20 |
| Broutards Blonds d'Aquitaine mâles 250-300 kg | 760 | 880 | 810 | +20 |
| Broutards Blonds d'Aquitaine mâles plus de 300 kg | 880 | 975 | 920 | +20 |
| Broutards Charolais mâles 200-250 kg | 600 | 750 | 680 | +20 |
| Broutards Charolais mâles 250-300 kg | 750 | 860 | 800 | +20 |
| Broutards Charolais mâles plus de 300 kg | 860 | 910 | 880 | +20 |
| Broutards Limousins mâles 200-250 kg | 550 | 650 | 605 | +20 |
| Broutards Limousins mâles 250-300 kg | 650 | 810 | 760 | +20 |
| Broutards Limousins mâles plus de 300 kg | 810 | 885 | 860 | +20 |
| Broutards Rouges des Prés mâles 250-300 kg | 650 | 810 | 760 | +20 |
| Broutards Rouges des Prés mâles plus de 300 kg | 810 | 860 | 830 | +20 |
| Broutards Croisés races à viande mâles 250-300 kg | 610 | 760 | 710 | +20 |
| Broutards Croisés races à viande mâles plus de 300 kg | 760 | 860 | 810 | +20 |
Sancoins
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Broutardes Charolaises femelles 200-250 kg U | 2.39 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 200-250 kg R | 2.18 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 250-300 kg U | 2.32 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 250-300 kg R | 2.1 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 300-350 kg U | 2.3 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 300-350 kg R | 2.05 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 150-200 kg U | 2.48 | 0 | ||
| Broutardes Charolaises femelles 150-200 kg R | 2.28 | 0 | ||
| Broutards Charolais mâles 200-250 kg U | 3.1 | 0 | ||
| Broutards Charolais mâles 200-250 kg R | 2.85 | 0 | ||
| Broutards Charolais mâles 250-300 kg U | 2.9 | +0.03 | ||
| Broutards Charolais mâles 250-300 kg R | 2.65 | +0.05 | ||
| Broutards Charolais mâles 300-350 kg U | 2.7 | +0.05 | ||
| Broutards Charolais mâles 300-350 kg R | 2.5 | +0.05 | ||
| Broutards Charolais mâles 350-400 kg U | 2.55 | +0.02 | ||
| Broutards Charolais mâles 350-400 kg R | 2.35 | +0.02 | ||
| Broutards Charolais mâles 400-450 kg U | 2.52 | +0.04 | ||
| Broutards Charolais mâles 400-450 kg R | 2.34 | +0.04 | ||
| Broutards Charolais mâles 450-500 kg U | 2.5 | +0.08 | ||
| Broutards Charolais mâles 450-500 kg R | 2.3 | 0 |
Châteaubriant
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Bœufs O | 2.97 | 3.35 | 3.13 | +0.06 |
| Bœufs P | 2.8 | 2.97 | 2.85 | +0.05 |
| Bœufs Races à viande R | 3.4 | 3.74 | 3.55 | +0.05 |
| Bœufs Normands R- | 3.3 | +0.05 |
Lyon
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Bœufs R | 3.11 | 3.31 | 3.22 | 0 |
| Bœufs U | 3.2 | 3.9 | 3.61 | 0 |
St-Pierre/Dives - Lieurey - Soligny-la-Trappe
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Bœufs Croisés R | 1.46 | 1.89 | ||
| Bœufs Blonds d'Aquitaine R | 1.95 | 1.98 |
Châteaubriant
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Bœufs non finis Charolais 24-30 mois | 1200 | 1700 | ||
| Bœufs non finis Rouges des Prés bons | 920 | 1150 | ||
| Bœufs non finis Rouges des Prés bons 24-30 mois | 1150 | 1500 | ||
| Bœufs non finis Croisés Charolais 16-20 mois | 820 | 950 | ||
| Bœufs non finis Croisés Charolais 20-24 mois | 950 | 1150 | ||
| Bœufs non finis Charolais bons | 950 | 1150 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Cailles plus de 180 g pleine France | 1 | 1.2 | 1.1 | 0 |
| Cailles moins de 180 g pleine France | 0.9 | 1.1 | 1.05 | 0 |
| Cailles plus de 180 g prêt à cuire France | 1.25 | 1.55 | 1.4 | 0 |
| Cailles moins de 180 g prêt à cuire France | 1.15 | 1.35 | 1.25 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Canards de Barbarie (cuisse) France standard | 3.3 | 3.7 | 3.5 | 0 |
| Canards de Barbarie (entier) 3 kg et plus effilé France standard | 3 | 3.4 | 3.1 | 0 |
| Canards de Barbarie (filet) France standard | 8.8 | 9.3 | 9 | 0 |
| Canards de Barbarie (magret) France standard | 8.9 | 9.8 | 9.3 | 0 |
| Canards de Barbarie (magret) U. E. standard | 8.5 | 9 | 8.7 | 0 |
| Canes de Barbarie (entière) moins de 2 kg effilé France standard | 3.1 | 3.5 | 3.25 | 0 |
| Canes de Barbarie (entière) 2-2,3 kg effilé France standard | 3.3 | 3.7 | 3.5 | 0 |
Parthenay
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Chevreaux | 2.3 | 2.7 | 2.5 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Chevreaux (entier) France | 6.5 | 7.2 | 6.7 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Coqs (entier) effilé France standard | 1.9 | 2.3 | 2.1 | 0 |
| Poules (entière) effilé France au sol | 1.8 | 2.2 | 2 | 0 |
| Poules (entière) effilé France standard | 1.3 | 1.7 | 1.5 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Dindes (cuisse) 1 kg et plus France standard | 1.9 | 2.5 | 2.2 | 0 |
| Dindes (filet) France standard | 4.8 | 5.6 | 5 | 0 |
Sancoins
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses R | 3.63 | 3.85 | 3.75 | 0 |
| Génisses U | 3.85 | 4.05 | 3.9 | 0 |
Châteaubriant
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses O | 3 | 3.35 | 3.2 | +0.07 |
| Génisses R | 3.5 | 3.75 | 3.6 | +0.05 |
| Génisses U | 3.75 | 4.1 | 3.9 | +0.07 |
Lyon
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses E | 4.16 | 6.07 | 5.15 | 0 |
| Génisses R | 3.62 | 4.22 | 3.89 | 0 |
| Génisses U | 4.04 | 5.64 | 4.84 | 0 |
| Génisses Limousines E | 5.14 | 5.84 | 5.54 | 0 |
| Génisses Limousines R | 4.44 | 4.69 | 4.59 | 0 |
| Génisses Limousines U | 5.29 | 5.35 | 5.34 | 0 |
Parthenay
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses Blondes d'Aquitaine E | 4.5 | 5.1 | 4.65 | 0 |
| Génisses Blondes d'Aquitaine R | 3.51 | 4.2 | 3.78 | 0 |
| Génisses Blondes d'Aquitaine U | 4.2 | 4.5 | 4.4 | 0 |
| Génisses E Euro/kg net | 4.35 | 4.65 | 4.6 | 0 |
| Génisses O Euro/kg net | 3.15 | 3.45 | 3.35 | 0 |
| Génisses R Euro/kg net | 3.5 | 3.74 | 3.66 | +0.03 |
| Génisses U Euro/kg net | 3.78 | 4.32 | 3.9 | 0 |
St-Pierre/Dives - Lieurey - Soligny-la-Trappe
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Génisses Blondes d'Aquitaine U | 2.26 | 2.5 |
Lyon
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Jeunes bovins E | 4.32 | 4.62 | 4.47 | 0 |
| Jeunes bovins R | 4.05 | 4.3 | 4.15 | 0 |
| Jeunes bovins U | 4.25 | 4.45 | 4.35 | 0 |
Parthenay
| Marché en vif | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Jeunes bovins E | 4.1 | 4.2 | 4.15 | +0.03 |
| Jeunes bovins R | 3.66 | 3.85 | 3.81 | +0.03 |
| Jeunes bovins U | 3.89 | 4.08 | 3.98 | +0.02 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Pigeons 400-500 g France | 5.2 | 6 | 5.5 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Pintades (entière) effilé France label | 3.9 | 4.6 | 4.3 | 0 |
| Pintades (entière) prêt à cuire France label | 4.5 | 4.9 | 4.7 | 0 |
| Pintades (entière) prêt à cuire France standard | 3.8 | 4.1 | 3.95 | 0 |
Rungis (MIN)
| Grossiste | Min | Max | moy | var |
|---|---|---|---|---|
| Poulets aile Belgique | 1.5 | 1.6 | 1.55 | 0 |
| Poulets (filet) Belgique standard | 4.3 | 4.8 | 4.6 | 0 |
| Poulets (cuisse) déjointée France label | 4 | 5 | 4.5 | 0 |
| Poulets (filet) France label sous-vide | 8.6 | 9.3 | 8.9 | 0 |
| Poulets (cuisse et portion dos) Belgique standard | 1.35 | 1.5 | 1.45 | 0 |
| Poulets (cuisse et portion dos) France standard | 1.4 | 1.6 | 1.5 | 0 |
| Poulets (cuisse et portion dos) Pays-Bas standard | 1.35 | 1.5 | 1.45 | 0 |
| Poulets (entier) prêt à cuire France label | 2.9 | 4.2 | 3.3 | 0 |
| Poulets (filet) France standard sous-vide | 5.5 | 5.95 | 5.8 | 0 |
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