Pour la 1ère fois depuis 1995, la consommation mondiale de viande en baisse

Pour la 1ère fois depuis 1995, la consommation mondiale de viande en baisse
La consommation mondiale de viande par personne s'est élevée à 42,3 kilos en 2011 contre 42,5 en 2010 (DR)

La consommation mondiale de viande a baissé en 2011 pour la première fois depuis 1995 alors qu'elle ne cessait d'augmenter, accompagnant un tassement de la production dû aux sécheresses et aux maladies, selon le World Watch Institute américain.

La baisse est très légère puisque la consommation par personne s'est élevée à 42,3 kilos en 2011 contre 42,5 en 2010, mais elle marque un inversement de tendance après la hausse continue de +15% depuis plus de 15 ans, indique un rapport de l'institut de recherche indépendant, basé à Washington. Dans les pays en développement, la consommation avait pourtant augmenté de 25% sur cette période, contre +2% seulement dans les pays développés, sous l'effet de la croissance des classes moyennes. "Si la disparité entre pays en développement et pays développés tend à s'estomper, elle reste élevée" notent cependant les auteurs: respectivement 32,3 kg/an dans les premiers contre 78,9 kg/an dans les seconds.

La production, 297 millions de tonnes en 2011, a continué de progresser (+8% en un an) et devrait atteindre 302 Mt fin 2012, mais cette progression marque elle aussi le pas, comparé aux +20% depuis 2011 en raison "d'une sécheresse record dans (les plaines) du Midwest américain, de maladies diverses et de l'augmentation des prix de l'alimentation animale" en 2011-2012, font valoir Danielle Nierenberg et Laura Reynolds, du projet de recherches "Nourrir la Planète" (Nurishing the Planet) au WWI. La sécheresse qui avait également frappé dur en Chine, en Russie, aux Etats-Unis et dans la Corne de l'Afrique (Est) en 2010-2011 a aussi suscité un renchérissement de la viande, rappellent-elles.

Ces facteurs et l'éclosion de zoonoses (infections transmissibles aux humains) justifient la baisse de consommation, estiment-elles. Pour la seule année 2011, la fièvre aphteuse a été détectée au Paraguay, la fièvre porcine africaine a touché la Russie et sa version classique le Mexique, et le virus aviaire H5N1 a été signalé partout en Asie.  Selon l'Institut international de recherche sur le bétail, les zoonoses sont responsables de 2,7 millions de décès chez les humains chaque année et environ 75% de toutes les maladies infectieuses sont liées aux animaux ou aux produits dérivés d'animaux.

Source AFP

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