Note de conjoncture - Secteur lait : Accentuation de la baisse saisonnière de la collecte.

Office de l'Elevage / DEP

En France, pour la semaine du 2 au 8 juin 2008 (semaine 23), la collecte laitière se situe 4,5 % au-dessus de celle de 2007 mais a retrouvé le niveau moyen de ces dix dernières années, avec un volume de 441 millions de litres. La baisse saisonnière s'est accélérée au cours de la semaine (- 4,2 % par rapport à la semaine dernière).

En évolution annuelle, les principales régions laitières, hormis la Bretagne, sont au-dessus de l'augmentation de la moyenne nationale : + 10,6 % en Haute-Normandie, + 9,9 % en Pays de Loire, et + 5,8 % en Basse-Normandie. A noter une nouvelle évolution particulièrement forte de la région Auvergne-Limousin (+ 6 %) et un niveau de collecte relativement modeste pour la Bretagne (+ 2,9 %).

La cotation française du beurre progresse, en semaine 23, de 20 € à 2.680 € la tonne. La cotation néerlandaise gagne 20 €, à 2.760 € la tonne. La cotation allemande est suspendue pour la troisième semaine consécutive en raison de la grève des producteurs de lait.

Le volume de beurre sous le régime du stockage privé s'élève, en France, en semaine 24, à 29 793 tonnes. Ce volume est en augmentation de 41 % par rapport à 2007.

Sur le marché des protéines, le lactosérum en poudre enregistre une baisse de 20 € sur la semaine, à 580 € la tonne. En revanche, le prix de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale est inchangé à 2.360 € la tonne.

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