Note de conjoncture - Secteur lait : Collecte française en nette baisse, recul du prix des produits industriels.

Office de l'Elevage / DEP

Pour la semaine du 27 octobre au 2 novembre, la collecte française est 3,7 % en-dessous de son niveau de 2007 à la même période de l'année (à 409 millions de litres contre 425 millions en 2007). Le profil de la collecte a de nouveau fléchi après le redressement observé la semaine dernière et l'on peut penser qu'il s'agit d'un vrai décrochage.
En évolution annuelle, la collecte est, à une région près, partout en recul. Les principales régions de production du grand Ouest sont en repli plus ou moins marqué : - 5,9 % en Basse-Normandie, - 5,2 % en Bretagne, – 2,9 % dans les Pays-de-Loire et – 1,6 % en Haute-Normandie. L'unique région qui progresse par rapport à l'année dernière est le Poitou-Charentes (+ 2,2 %).

Sur le marché des produits industriels, les prix, après avoir fortement baissé au cours des semaines passées sont à nouveau en baisse, mais plus modérée. Les prix sont à des niveaux très bas par rapport aux années précédentes.
La cotation nationale du beurre frais est fixée à 2 200 € la tonne (en baisse de 20 € la tonne par rapport à la semaine dernière), c'est-à-dire au-dessous du niveau du prix de l'intervention (2 217,50 € la tonne) qui ne peut toutefois pas être mise en oeuvre sans l'accord de la Commission. Le stockage privé de beurre devrait cependant être ouvert en janvier prochain.
Selon les données ZMP, la cotation allemande est stable à 2 300 € la tonne. La cotation néerlandaise est en baisse, de 30 €, à 2 140 € la tonne.
Sur le marché des protéines, les prix sont stables pour le lactosérum doux en poudre, à 360 € la tonne. La poudre de lait écrémé destinée à la consommation animale n'a pas été cotée cette semaine. Pour la poudre de lait destinée à la consommation humaine, la cotation a été établie à 1 800 € la tonne (en baisse de 50 € sur la semaine).

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