Note de conjoncture - Secteur lait : Collecte française toujours à un niveau élevé par rapport à 2007.

Office de l'Elevage / DEP

En France, pour la semaine du 5 au 11 mai 2008, la collecte a augmenté de 6,3 % par rapport à la même semaine de 2007. D'une semaine sur l'autre, elle est en légère augmentation, de 0,1 %, avec un volume de 493 millions de litres. Le niveau de la collecte reste élevé en ce début de campagne.
En évolution annuelle, les principales régions laitières sont toujours nettement au-dessus de la moyenne nationale : + 12 % dans les Pays de Loire, + 11 % en Haute-Normandie, + 8,5 % en Bretagne et + 5,9 en Basse-Normandie.

La cotation française du beurre est reconduite en semaine 20 : elle est fixée à 2 600 € la tonne. La cotation allemande gagne 35 € à 2 665 € la tonne et la cotation néerlandaise est inchangée, à 2 640 € la tonne.
Le volume de beurre sous le régime du stockage privé s'élève, en France, en semaine 20, à 23 796 tonnes. Ce volume est en forte hausse par rapport à la même période de 2007 (+ 56 %).

Sur le marché des protéines, la tendance est à la hausse pour le lactosérum en poudre, à 610 € la tonne (+ 60 € sur la semaine) et pour la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale, à 2 310 € la tonne (+ 40 € sur la semaine). Le cours de cette dernière est désormais très proche de celui de la poudre de lait destinée à l'alimentation humaine (2 340 € la tonne).

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