Note de conjoncture - Secteur lait : Début de la baisse saisonnière de la collecte confirmé.

Office de l'Elevage / DEP

En France, pour la semaine du 19 au 25 mai 2008 (semaine 21), la collecte laitière a diminué de 1,8 % sur la semaine, avec un volume de 474 millions de litres : la baisse saisonnière, entamée la semaine dernière, se confirme. Pour autant, la collecte se maintient à un niveau élevé (+ 8,2 %) par rapport à la même semaine de 2007.

En évolution annuelle, les principales régions laitières sont, à nouveau, au-dessus de l'augmentation de la moyenne nationale : + 12,7 % dans les Pays de Loire, + 10,8 % en Haute-Normandie et + 9 % en Bretagne. La totalité des régions françaises enregistre une hausse de la collecte par rapport à l'an dernier.

La cotation française du beurre progresse, en semaine 22, de 20 € à 2 640 € la tonne. La cotation néerlandaise gagne 30 €, à 2.700 € la tonne. En revanche, la cotation allemande a été suspendue cette semaine en raison de la grève des producteurs de lait.

Le volume de beurre sous le régime du stockage privé s'élève, en France, en semaine 22, à 27 606 tonnes. Ce volume est en forte hausse par rapport à 2007 (+ 46 %).

Sur le marché des protéines, la tendance hebdomadaire est à la baisse pour le lactosérum en poudre, à 620 € la tonne (- 20 € sur la semaine) et à la hausse pour la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale, à 2.280 € la tonne (+ 20 € sur la semaine).

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