Note de conjoncture - Secteur lait : Hausse moins accentuée de la collecte par rapport aux semaines précédentes.

Office de l'Elevage / DEP

En France, pour la semaine du 28 juillet au 03 août, la collecte laitière progresse de 1,5 %, comparée à celle de la même semaine en 2007. La hausse est ainsi moins accentuée que celle des semaines précédentes où elle suivait un rythme de plus de 3 %. D'une semaine sur l'autre, elle est en recul de 1,8 %, avec un volume de 382 millions de litres (soit 6 millions de plus qu'en 2007 à la même période). On peut constater que ce ne sont plus les régions du Grand Ouest qui produisent le plus, puisque la collecte augmente de 5,1 % en Champagne-Ardennes, de 4,2 % en Rhône-Alpes et en Auvergne-Limousin alors qu'elle est en hausse de 2,7 % en Bretagne, de 3,2 % dans les Pays de la Loire, de 2,4 % en Basse-Normandie et de 0,9 % seulement en Haute-Normandie. 5 régions sont en évolution annuelle négative.
Sur les 4 premiers mois de la campagne (avril à juillet 2008), la collecte corrigée serait en augmentation de 4,3 %, soit +335 000 tonnes. Selon les estimations de l'Office de l'élevage, il faudrait une progression de la collecte de 3,8 % par mois sur les 8 derniers mois de la campagne pour atteindre le quota national.

Sur le marché du beurre frais, l'activité est toujours aussi réduite, avec, selon les experts, un reflux des prix d'achat. Mais l'enquête hebdomadaire de l'Office de l'élevage fait apparaître un prix moyen significatif à 2815 € la tonne, soit une hausse de 54 € en une semaine. La cotation nationale est fixée à 2750 € la tonne, en recul de 20 € par rapport à celle de la semaine précédente. Les cotations allemande et néerlandaise sont reconduites, à 2850 € la tonne pour la première et à 2820 € pour la seconde.

En ce qui concerne le stockage privé de beurre, le stock résiduel français porte sur 33 075 tonnes au 10 août, soit 45 % de plus que celui de 2007 à la même période.

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