Note de conjoncture - Secteur lait : Nette baisse de la collecte en raison de la crise sur le prix du lait.

FranceAgriMer

Pour la semaine du 18 au 24 mai, la collecte française est en forte baisse, de 7,7 % par rapport à la même période de 2008, avec un volume de 441 millions de litres contre 477 millions. La semaine a été marquée par les perturbations de collecte en raison des tensions entre producteurs et industriels sur le prix du lait. La courbe de collecte décroche ainsi nettement de celle du profil moyen des dix dernières années, soit 465 millions de litres. D'une semaine sur l'autre, la courbe s'infléchit là aussi nettement : 6,4 % ( 22,2 % dans les Pays de Loire, 7,3 % en Bretagne, 5,9 % en Haute-Normandie).
En évolution annuelle sur 2008 , les deux principales régions de production sont les plus touchées par la crise du lait : 24 % dans les Pays de Loire, 9,2 % en Bretagne. D'autres régions sont également en recul significatif : 5,2 % en Rhône-Alpes, 6,3 % en Poitou-Charentes, 5,1 % en Franche-Comté.
L'estimation de FranceAgriMer pour le mois de mai fait ressortir une baisse de la collecte de 5,1 % (en mai 2008, la collecte était en hausse de 6,4 %).

Sur le marché du beurre frais, l'activité est toujours réduite au niveau des grandes entreprises, mais plutôt correcte dans la grande distribution. La raréfaction du lait va probablement donner lieu à une tendance à la hausse du prix du beurre. Selon les experts, des contrats pour juillet se négocieraient à 2200 € la tonne. La cotation nationale est reconduite à 2150 € la tonne. Par contre, les cotations allemande et néerlandaise augmentent chacune de 10 €, respectivement à 2175 et à 2190 € la tonne. Pour la prochaine adjudication de beurre d'intervention, aucune offre n'a été présentée en France.

En ce qui concerne le marché des protéines, le cours du lactosérum en poudre est à 390 € la tonne. La poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale ne fait toujours pas l'objet de cotation. L'estimation de FranceAgriMer est à 1448 € la tonne.

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