Note de conjoncture - Secteur lait : Poursuite de la baisse saisonnière de la collecte

Office de l'Elevage/DEP

En France, pour la semaine du 30 juin au 06 juillet 2008, la collecte laitière se situe 4,8 % au dessus de celle de la même semaine de 2007. D'une semaine sur l'autre, elle poursuit sa baisse saisonnière, avec un recul de 1,6 %. La collecte dans la région Pays de Loire est très dynamique depuis le début de la campagne. Sur la semaine, elle progresse de 10,4 % comparée à 2007. Les autres principales régions de production ont des évolutions supérieures à la moyenne nationale : +6,3 % en Bretagne, +5,9 % en Basse-Normandie et +6,8 % en Haute-Normandie.
L'enquête mensuelle de l'Office de l'élevage fait apparaître pour le mois de mai une progression de 5,8 % de la collecte. En cumul sur les deux premiers mois de la campagne, la collecte corrigée serait en hausse de 4,6 % (190 000 tonnes).

Le marché du beurre frais enregistre peu d'échanges. La cotation nationale est inchangée à 2770 € la tonne. La situation est comparable en Allemagne avec une cotation stable à 2960 € la tonne ainsi qu'aux Pays-Bas où la cotation de beurre se maintient à 2890 € la tonne.(voir chiffres récents)

En France, les quantités mises sous le régime du stockage privé portent sur 31489 tonnes, soit une hausse de 36 % par rapport à la même période de 2007, mais en juillet les entrées se ralentissent. Au niveau communautaire, au 06 07 2008, les stocks sont de 123 787 tonnes, soit une hausse de 34,5 % comparés à ceux de 2007.

La stabilité sur le marché du beurre cette semaine se retrouve sur celui des protéines. La cotation de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation humaine est stable à 2550 € la tonne. Il en est de même pour la poudre grasse à 3050 € la tonne. La poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale n'a pas fait l'objet de cotation compte tenu du nombre réduit de déclarants et des volumes insuffisants. Enfin, la cotation du lactosérum en poudre marque une légère baisse de 10 €, à 410 € la tonne.

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