Note de conjoncture - Secteur lait : Poursuite de la forte baisse de la collecte, nouvelle baisse des produits industriels.

Office de l'élevage / DEP

Pour la semaine du 01 au 07 décembre 2008, la collecte française reste très basse. Elle est en recul de 5 % par rapport à la même période de 2007, avec 428 millions de litres contre 451 millions en 2007. Elle est en baisse de 0,5 % par rapport à la moyenne des 10 dernières années. D'une semaine sur l'autre par contre, la courbe reprend sa tendance habituelle en cette période, avec une progression de 1,6 %. En évolution annuelle, toutes les régions sont en négatif, à l'exception de Champagne-Ardenne (+2,7 %). La baisse touche principalement les régions à fort potentiel du grand ouest : -6,9 % en Bretagne et en Basse-Normandie, -6,5 % dans les Pays de Loire,-5,1 % en Haute-Normandie. L'Aquitaine, avec -7,3 %, est la région la plus affectée par la baisse.

Au niveau de l'UE à 27 en cumul campagne jusqu'en octobre, selon les projections de la Commission sur les tendances de la fin de la campagne précédente, la sous-réalisation pourrait se situer entre 5 et 6 millions de litres. On serait à environ -4% du quota communautaire.

Sur le marché du beurre frais, la situation est calme. La production pour le stockage privé soutient les cours, mais, selon les experts, les prix d'achat seraient orientés à la baisse, proches de 2100 € la tonne. La cotation nationale est réajustée à la baisse, à 2150 € la tonne, soit une baisse de 50 € comparée à celle de la semaine dernière. Selon les donnée ZMP, la cotation allemande est reconduite à 2205 € la tonne. La cotation néerlandaise baisse de 20 €, à 2100 € la tonne.

Sur le marché des protéines, les cours du lactosérum en poudre sont en légère baisse, de 5 €, à 370 € la tonne. La poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale ne fait pas l'objet de cotation. La poudre grasse est en net recul de 120 €, à 2030 € la tonne.

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