Note de conjoncture - Secteur lait : Un marché du beurre toujours très calme et une collecte soutenue

Office de l'élevage / DEP

Dans l'UE à 27, d'avril à fin décembre 2007, la collecte recule de 0,8 %, soit environ 667 000 tonnes de moins par rapport à la même période de 2006. Sur la même période la collecte progresse de 1% en Allemagne, de 0,3 % en Irlande, de 0,6 % aux Pays-Bas, de 0,1 % au Danemark. Elle est en repli au Royaume-Uni (-2,3 %) et en Pologne (2,6 %).En Allemagne et en France, la collecte marque une véritable reprise en décembre 2007, qui se poursuit et même s'accélère en janvier 2008.

En effet, la collecte française continue de progresser à un rythme soutenu. Pour la semaine du 11 au 17 février 2008, elle est en hausse de 8,9 % par rapport à la même période de l'année dernière. D'une semaine sur l'autre, elle augmente de 0,8 %, avec un volume de 493 millions de litres. En évolution annuelle, toutes les régions sont en positif. Dans le grand ouest, les taux de progression sont de 14,6 % en Bretagne, 12,6 % dans les Pays de Loire, 11,9 % en Basse-Normandie et 12 % en Haute-Normandie.

Sur le marché du beurre frais, la situation est inchangée par rapport à celle de la semaine dernière, avec des prix stables et peu de transactions. La cotation nationale est à nouveau reconduite à 2870 € la tonne. Dans les pays voisins, les données ZMP font apparaître une baisse de la cotation allemande de 65 €, à 2910 € la tonne et une stabilité la cotation néerlandaise à 2900 € la tonne.
Sur le marché des protéines, la tendance est à la baisse des prix. Les cours du lactosérum doux sont à 360 € la tonne contre 390 € la semaine dernière. Ceux de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale passent de 1800 à 1750 € la tonne.

Mise en ligne à partir du stand de l'Office de l'Elevage au Salon de l'Agriculture (Hall n°1 allée G-J stand 38)

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