Note de conjoncture - Secteur lait : Une collecte qui suit la hausse saisonnière des années précédentes

Office de l'Elevage / DEP

Pour la semaine du 29 septembre au 05 octobre, la collecte française progresse de 0,8 % par rapport à la même semaine de 2007. D'une semaine sur l'autre, elle est en hausse de 1,1% pour un volume de 397 millions de litres. Elle suit ainsi la courbe des années précédentes. Dans les principales régions de production du grand-ouest, la collecte reste dynamique dans les Pays de Loire (+2,5 %) et en Haute Normandie (+2,6 %). Elle reste en baisse en Bretagne (-0,1 %) et surtout en Basse Normandie (-2,3 %). En Rhône-Alpes, elle augmente de 1,8 %, et recule de 3 % en Aquitaine.
Sur les 5 premiers mois de la campagne, la collecte en France est en hausse de 4,1 %, soit près de 400 000 tonnes supplémentaires. Les taux de matière grasse et de matière protéique sont stables.
Les divergences entre syndicats de producteurs et industriels de la filière rendent difficiles les négociations en cours sur le prix du lait pour le quatrième trimestre 2008 alors que les marchés se dégradent, tout particulièrement pour les produits industriels.
Dans l'UE à 27, sur les 4 premiers mois de la campagne, la collecte est en repli de 0,2 %.

Le marché du beurre frais reste pratiquement inexistant, avec des prix d'achats toujours tirés vers le bas, entre 2200 et 2300 € la tonne selon les experts. L'enquête hebdomadaire de l'Office de l'élevage fait apparaître un prix de 2397 €, mais sur une faible quantité. Dans ces conditions, la cotation nationale est fixée à 2370 € la tonne, pour la semaine 41, soit un recul de 80 € par rapport à la semaine précédente. Selon les données ZMP, la cotation allemande passe de 2425 € la tonne à 2410 et la cotation néerlandaise, de 2330 € la tonne à 2300 €.

Sur le marché des protéines, les cours du lactosérum doux en poudre sont orientés à la baisse : de 35 €, à 395 € la tonne. Ceux de la poudre de lait écrémé destinée à l'alimentation animale le sont également : de 70 €, à 1730 € la tonne.

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