AOC Maine Anjou : Valorisation des animaux Rouge des Prés

Cyrielle Delisle

Lors de son assemblée générale, fin octobre, la filière AOC Maine Anjou a fait le point sur l'activité 2010. Le nombre d'éleveurs adhérents s'est stabilisé à environ 200 avec un noyau dur de 160 producteurs. « En 2009, l'augmentation des volumes en nombre d'animaux abattus s'élevait à 18 %. Pour 2010, nous restons sur cette même dynamique avec en prévision, une augmentation de l'ordre de 5 à 10 %. L'activité se tient bien avec une progression des abattages qui devrait se confirmer sur les trois derniers mois avec la participation au Tour de France, le partenariat avec la chaîne de restaurant Hippopotamus, le maintien de l'activité chez Auchan et l'arrivée de quatre magasins Monoprix et Système U, explique Albéric Valais, directeur de l'Upra Maine Anjou. Pour 2011, l'enjeu est de préparer des sorties régulières. Un programme d'actions a été annoncé pour encourager les éleveurs et permettre de garantir l'approvisionnement toute l'année. »

La filière AOC Maine Anjou est bien ancrée dans un marché qui est plutôt porteur. (C. Delisle)

La filière AOC Maine Anjou est bien ancrée dans un marché qui est plutôt porteur. (C. Delisle)

Travaux de recherche

Par ailleurs, plusieurs travaux de recherche par des étudiants de l'ESA ont fait l'état des lieux de la filière. L'étude menée pour comparer les systèmes des éleveurs non AOC et des éleveurs engagés en filière AOC fait ressortir que ces derniers ont obtenu une plus-value de 0,39 euro le kg pour les vaches de réforme. Et que la finition des animaux est parfois mieux maîtrisée, induisant un poids de carcasse plus important (+ 29 kg). Un mémoire de fin d'étude a permis de mesurer et de calculer pour un éleveur non AOC, la modification de résultat qui interviendrait si l'exploitant change de système pour intégrer la filière AOC (1). Enfin, les résultats de l'étude des facteurs de variations des qualités organoleptiques de la viande Maine Anjou sont prévus pour fin 2012.

(1) Pour calculer l'impact en AOC, un logiciel est disponible au syndicat : 02 41 41 08 41.

Source Réussir Bovins Viande Novembre 2010

Sur le même sujet

Articles publiés par ce partenaire

Commentaires 0

Pour réagir à cet article, merci de vous identifier

Publicité

Articles les + lus

Lettre d'info

Derniers commentaires