Bilan 2007 : Le marché des produits tripiers en France

Office de l'Elevage

La conjoncture annuelle des produits tripiers a été plutôt favorable en 2007.

La production a légèrement progressé, de 0,7 %, conséquence d'une hausse des abattages particulièrement marquée en gros bovins et porcs.

Les exportations ont poursuivi leur progression (+ 4,6 %) et les importations ont chuté de 15 % ; ainsi le solde du commerce extérieur est resté excédentaire en volume pour la quatrième année consécutive, tandis qu'en valeur le déficit a commencé à se résorber.

Au stade de gros, l'indice de valorisation des produits tripiers a encore progressé de 3,4 % tandis qu'au stade du détail le prix moyen est resté globalement stable, même si l'évolution a été différente suivant les espèces.

La consommation totale a donc réussi à se maintenir, les achats des ménages étant très dépendants de l'évolution des prix au détail.

Dossier complet disponible sur : www.office-elevage.fr/publications/marche2007/fich-html/sommaire.htm

Pièces jointes

Source Le marché des produits laitiers, carnés et avicoles en 2007

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