La consommation de viande de cheval des Français a baissé de 78 % en 30 ans

François d'Alteroche - Réussir Bovins Viande Mars 2013

La consommation de viande de cheval des Français a baissé de 78 % en 30 ans
Les Mongols consomment en moyenne 10 kg de viande de cheval par habitant et par an. © Eskinder Debebe/ONU

330 g/habitant/an, c'est, d’après FranceAgriMer, la quantité moyenne de viande de cheval consommée en France en 2010. Ce chiffre avoisinait 1,5 kg au début des années quatre-vingt. Une baisse très liée à l’évolution du statut de cet animal. Dans l’esprit d’un nombre croissant de Français, il ne fait plus partie des espèces de rente, mais est devenu animal de compagnie. Les pays gros consommateurs de viande équine se situent en Asie centrale. Selon FranceAgriMer, les Mongols en consomment une moyenne de 10 kg/habitant/an.

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