Les chiffres 2011 du réseau Charolais pour les JB sont disponibles

François d'Alteroche - Réussir Bovins Viande Septembre 2012

Les chiffres 2011 du réseau Charolais pour  les JB sont disponibles
Pour le réseau d’élevage Charolais, c’est la baisse des disponibilités en laitières de réforme et l’ouverture des nouveaux débouchés vers les pays émergents qui sont à l’origine du mieux sensible pour le prix des JB. © F. d'Alteroche

Une synthèse du poids et du prix de vente des bovins Charolais est réalisée chaque année par le réseau d’élevage du bassin Charolais.

Le  document du réseau charolais regroupe pour 2011, 653 314 données commerciales dont 499 810 pour des animaux charolais commercialisés par la plupart des organisations de producteurs(1) travaillant sur ce gros bassin d’élevage.
L’arrivée de nouveaux marchés pour les JB en 2011 fait que les résultats sont particulièrement intéressants à analyser pour cette catégorie. « Le nombre de JB vendus en vif en 2011 a quadruplé par rapport à 2010 (de 5 % à 21 %), soit 26 667 ventes en carcasse et 6 909 ventes en vif. Cependant le nombre total de JB commercialisés reste proche de 2010. » Côté tarifs, pour les animaux vendus pour l’abattoir, les cours ont fortement évolué. « Au premier semestre, les prix ont varié entre 3,47 et 3,23 €/kg au plus creux en juin. » Il ont ensuite fortement progressé pour atteindre 3,89 €/kg carcasse en décembre, soit une hausse de 14 % par rapport à fin 2010.

Tendance à la hausse également pour le vif

La tendance est similaire pour les animaux vendus en vif. « Les prix ont évolué parallèlement à celui des jeunes bovins carcasse, avec un premier semestre entre 2,18 et 2,01 €/kg au plus bas en juin, pour remonter progressivement et atteindre 2,41 €/kg en décembre. »

(1) Bourgogne Élevage, Elvea 21-89, Elvea 71, Charolais Horizon, Gecsel, Actis, Covido-Bovicoop, Sicagieb, Socaviac, Sicaba, CCBE, Cadran Chateaumeillant, Sicafome, Sicagemac, Cialyn.

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