Massif central : Obtention de l'Indication géographique protégée génisse Fleur d'Aubrac

Cyrielle Delisle

Début septembre, le règlement européen enregistrant l'Indication géographique protégée (IGP) génisse Fleur d'Aubrac a été publié au Journal officiel de l'Union européenne. La zone de production de cette nouvelle IGP comprend 313 communes réparties sur les quatre départements que sont l'Aveyron, le Cantal, la Haute-Loire et la Lozère.
En 2009, 1270 génisses Fleur d'Aubrac ont été produites pour 230 éleveurs naisseurs-engraisseurs. Pour être commercialisés sous cette appellation, ces animaux doivent être nés de mère de race Aubrac et de père de race Charolaise.
La viande de ces génisses se caractérise par une couleur rouge franc. Elle est relativement maigre et légèrement persillée. L'alimentation est principalement constituée des ressources fourragères produites sur l'exploitation.

Source Réussir Bovins Viande Octobre 2010

Sur le même sujet

Articles publiés par ce partenaire

Commentaires 0

Pour réagir à cet article, merci de vous identifier

Publicité

Articles les + lus

Lettre d'info

Derniers commentaires