Consommation : 81,4 % des ménages français achètent du fromage de chèvre

C'est le pourcentage de ménages qui achètent des fromages de chèvres selon le panel de consommateurs Nielsen. Ceux-ci achètent en moyenne 1,88 kg de fromage de chèvre par an. A l'inverse du fromage au lait de brebis (0,65 kilo par ménage hors roquefort), les fromages de chèvre continuent leur croissance. Ils représentent désormais 2,9 % du rayon crémerie des grandes surfaces.
Le chèvre semble ainsi bien s'en sortir alors que la fréquentation de la grande distribution a plutôt diminué au profit de celle des hard-discounts, fréquentés actuellement par un tiers des consommateurs. Les achats de marque de distributeurs continuent d'augmenter et représentent en moyenne 30 % de l'achat des ménages et 48 à 50 % pour le fromage de chèvre.

(D. Hardy)

(D. Hardy)

Source Réussir La Chèvre Novembre-Décembre 2009

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