Des moyens pour la viande de chèvre en région Rhône-Alpes

Réussir La ChèvreMai-Juin 2012

Des moyens pour la viande de chèvre en région Rhône-Alpes
© Damien Hardy

Le syndicat caprin de la Drôme a mobilisé la région Rhône-Alpes pour financer un Programme intégré de développement agricole (Pida) sur la valorisation de la viande de chèvre. Doté de 300 000 euros sur la période 2012-2016, ce plan prévoit des aides pour cofinancer des ateliers pour transformer la viande de chèvre en charcuterie et plats cuisinés. Le syndicat caprin de la Drôme a déjà réalisé une étude de marché poussée et des analyses sensorielles et nutritionnelles en partenariat avec l’université européenne des senteurs et saveurs.

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