Etude : Le Label rouge champion en notoriété

Le Label rouge bénéficie d'une forte notoriété auprès des consommateurs, mais il arrive en cinquième position seulement sur le critère de qualité gustative. C'est ce qui ressort d'une étude de perception du Label rouge réalisée par le cabinet OpinionWay et diffusée fin janvier par FedeLIS, la Fédération des Label rouge. D'après l'étude, ce signe de qualité est connu — à travers l'achat de produits ou au moins de nom — par 87 % des sondés, devant les AOP (73 %), la Saveur de l'année (67 %) ou l'IGP (23 %).

Garanties sanitaires

Mais sur le critère de la qualité gustative, le Label rouge ne bénéficie pas de la reconnaissance de la part des consommateurs que souhaiteraient les professionnels. Le premier critère reconnu par les consommateurs est le contrôle (67 %), suivi de la traçabilité (65 %), des garanties sanitaires (62 %) et de la sélection des matières premières (50 %). Le goût supérieur arrive ensuite avec un taux de 47 %.

Source Réussir Pâtre Mars 2010

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