Fromages de chèvre : Achats en baisse

GEB, Institut de l'élevage

Les achats de fromages de chèvre par les ménages en GMS sont, selon Nielsen, en recul de près de 1 % sur les six premiers mois de l'année par rapport à 2009, alors que pour l'ensemble des fromages, ils progressent de 2 %. Le retournement de tendance en fromages de chèvre visible depuis le début de l'année se confirme donc par un recul constant des achats. En outre, alors qu'il était jusqu'à présent essentiellement dû à l'effondrement des volumes en rayon à la coupe, cette régression touche maintenant les achats en libre-service. Le prix moyen des fromages de chèvre est aussi en baisse, moins prononcée que pour l'ensemble des fromages. Selon l'Insee, les prix de vente négociés par les industriels auprès de la distribution sont, depuis mai, en plus forte baisse pour les fromages de chèvre que pour l'ensemble des fromages. Compte tenu de l'évolution quantitative et qualitative des fabrications, les ventes pour utilisation industrielle et à l'exportation se sont probablement améliorées par rapport à 2009.

Source Réussir La Chèvre Septembre-Octobre 2010

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