Fromages fermiers : La filière fromagère corse se structure pour le projet d'AOP

Après la foire au fromage de Venaco « a fiera di u casgiu » qui a accueilli sous le soleil plus de 10 000 visiteurs les 2 et 3 mai derniers, la filière fromagère corse se structure pour peser dans les discussions sur les projets d'AOP fromage corse. Ainsi, trois syndicats de défense et de promotion distincts se sont créés pour porter les couleurs des fromages corses de bastelicaccia, de la tomme corse sartinesi et des fromages de type venachese. Ces structures pourront ainsi faire valoir leur avis auprès de l'Inao pour l'obtention d'une certification pour les fromages corses. L'enjeu est de mieux identifier les fromages fabriqués en Corse à base de lait produit sur l'île. Car l'achat de lait provenant du continent pour l'incorporer dans des fromages locaux continue de crisper les éleveurs comme ceux de l'association U casgile qui ont bloqué en mai dernier une citerne de lait sur le port de Bastia. A noter, par ailleurs, que l'association Casgiu Casanu, qui fête cette année ces dix ans d'existence, a mis l'annuaire de ses adhérents disposant de l'agrément européen en ligne sur son site internet casgiucasanu.fr.

(DR)

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Source Réussir La Chèvre Juillet-Août 2009

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