La Nouvelle-Zélande tournée vers l’Asie

Laurence Geffroy - Réussir Pâtre Août-Septembre 2012

La Nouvelle-Zélande tournée  vers l’Asie

La Nouvelle-Zélande s’intéresse de près au marché asiatique pour exporter sa viande d’agneau. « Avant de se lancer vraiment sur ce nouveau marché à fort potentiel, la filière a des défis à relever », a expliqué Scott Champion, de l’organisme Beef and Lamb, interprofession ovine néo-zélandaise, lors du congrès mondial de la viande. À l’étude, de nouvelles formes de découpes, des moyens de promotion adaptés à ce marché… « En trente ans d’export, c’est la première fois que nous avons une telle croissance économique à la porte de notre pays, c’est une opportunité qu’il nous faut saisir », constate-t-il. Le marché asiatique a doublé en volume et en valeur en dix ans, surtout en Chine et dans le Sud-Est du continent. La Chine est maintenant le second marché de la Nouvelle-Zélande en volume. La consommation a augmenté entre 2000 et 2010 de 1864 kilotonnes tandis qu’en Europe, elle a diminué de 66 kilotonnes.

Changer les habitudes

En Corée du Sud, la viande d’agneau est un produit nouveau, les consommateurs résistent pour l’instant à cause de l’odeur à la cuisson et du goût. Beef and Lamb espère donc changer les habitudes en organisant des séances de dégustation, en mettant en avant les avantages nutritionnels de l’agneau et en utilisant l’image de l’herbe du pays. Il y a des opportunités dans les grandes villes d’Asie, car trois milliards d’individus sont susceptibles d’entrer dans la classe moyenne et donc de consommer davantage. « Il faut mieux comprendre leurs besoins et augmenter le lien entre producteurs et transformateurs pour s’adapter à ce nouveau marché. » En Asie du Nord, c’est un peu plus difficile, au Japon par exemple, la sécurité alimentaire est importante et la concurrence de l’agneau avec d’autres viandes plus familières est forte pour ce pays.

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