Les professionnels ont rendez-vous au Mondial du fromage à Tours début juin

Réussir Pâtre Mai 2013

Les professionnels ont rendez-vous au Mondial du fromage à Tours début juin
Rodolphe Le Meunier est le conseiller expert de cette manifestation. © L. Geffroy

Les acteurs de l’univers du fromage sont attendus au centre de congrès de Tours du 1er au 3 juin 2013, pour un nouveau salon professionnel, le mondial du fromage et des produits laitiers qui se tiendra tous les deux ans. Producteurs fermiers, intermédiaires, acheteurs, équipementiers se retrouveront pour cet événement dont le point d’orgue sera le concours mondial du meilleur fromager, avec seize candidats de différents pays pour le titre. Rodolphe Le Meunier, meilleur fromager international en 2007, est le conseiller expert de cette compétition.
La qualité sera mise en avant pendant ces trois jours. 80 exposants de dix pays seront présents et certains participeront à un concours de produits qui leur sera réservé, avec dix classes en lait de vache, trois en chèvre et trois en brebis. 450 variétés de fromages seront ainsi en compétition à Tours, ce qui promet d’être un régal pour les yeux. Le tout sera agrémenté de tables rondes et de conférences dont une sur le patrimoine gustatif et une autre axée sur les nouvelles générations et leur mode de consommation.

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