Marché français : Les abattages d'agneaux en baisse

Les abattages d'agneaux ont de nouveau marqué un recul en juin. Avec 383 000 têtes et
8500 téc, ils sont en baisse de 5 % par rapport à juin 2007, alors que les abattages de
brebis restent dynamiques, ce qui traduit un niveau élevé de réformes : ils ont atteint 65 000
têtes en juin, une hausse de 6 % par rapport à 2007. Le bilan de la production française
pour le premier semestre de 2008 est inquiétant. Avec moins de brebis et une productivité
numérique en baisse, la campagne 2008 s'annonçait déjà à la baisse. Les abattages
d'agneaux sont en recul de 7 %, avec 39 600 téc. Et la viande de réforme, malgré une
hausse de 9 %, avec 8 000 téc, ne suffit pas à combler ce déficit. Au final, la production
n'atteint pas les 48 000 téc et affiche un recul de 6 %. Les agneaux ont été à la fois moins
nombreux et plus légers dans les abattoirs, avec un poids moyen de carcasses de 17,3 kg
sur les six premiers mois de 2008, 2 % de moins qu'en 2007.

Abattages d'agneaux (Source : GEB-Institut de 'élevage, d'après SCEES)

Abattages d'agneaux (Source : GEB-Institut de 'élevage, d'après SCEES)

Source Réussir Pâtre Octobre 2008

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