Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Equilibre entre offre et demande en France

Office de l'Elevage / DEP

En France, le marché de l'agneau de boucherie retrouve cette semaine un équilibre avec une baisse de seulement 1 centime, à 5,37 € le kg. Les cours restent de 1,4 % supérieurs à ceux de 2007. Mais cet équilibre est fragile, résultat d'offres peu étoffées et d'une demande assoupie.
Sur les marchés régionaux, les prix sont à la baisse de 5 centimes du kg pour toutes les classes d'agneaux dans le Centre. Dans la région du Sud-est ils augmentent de 3 centimes du kg pour les bons agneaux des classes U et R et de 10 centimes pour les moins bons. Ailleurs, les prix sont inchangés. A l'importation, les cours progressent de 8 centimes, avec une moyenne de 5,25 € le kg, en raison de moindres disponibilités de lots d'origine britannique et irlandais.

Au plan communautaire, en semaine 05, le prix moyen des agneaux lourds se situe à 3,65 € le kg, soit un recul de 1,4 % par rapport à 2007. Quant aux agneaux légers, les prix progressent de 8,2 % en un an.

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