Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Maintien des cours après Pâques.

Office de l'Elevage / DEP

Dans la semaine 13 qui a suivi Pâques, le prix moyen des agneaux de boucherie en France a progressé de 3 centimes, à 5,72 € le kg, dépassant ainsi de 2,2 % son niveau de 2007.

Les cours se maintiennent dans toutes les régions, à l'exception de celle du Centre où ils progressent de 8 centimes du kg. Sur les marchés, les bons agneaux de la classe U de 13 à 16 kg se vendent entre 6,15 et 6,79 € le kg, ceux de 16 à 19 kg, entre 5,95 et 6,45 €. La demande se tasse mais les apports sont réduits. Les laitons commencent à peine à sortir.

A l'importation, après la forte hausse de la semaine dernière, les prix chutent de 24 centimes, à 6,04 € le kg. La demande de la part des boucheries est faible, la qualité des agneaux est moyenne. Les meilleurs agneaux gris ont été vendus pour Pâques.

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