Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Net recul saisonnier du prix moyen des agneaux :

Office de l'élevage

En France, le prix moyen des agneaux de boucherie enregistre une nouvelle baisse de 6 centimes, à 5,98 € le kg, après celle de la semaine dernière. Le niveau actuel reste cependant élevé : +11,2 % par rapport à 2008. La consommation est très modeste et les sorties commencent à s'étoffer en ce début du mois de février. Cette année elles sont décalées, les éleveurs ayant privilégié la production à l'herbe, moins coûteuse que l'aliment.
Sur les marchés régionaux, les prix sont en repli de 8 centimes du kg dans le Sud-est et le Centre et de 5 centimes dans le Nord Pas de Calais. Ils sont stables dans le Sud-ouest, sauf pour les agneaux de qualité moyenne qui perdent 15 centimes du kg. Les bons agneaux de la classe U se vendent entre 6,17 et 6,63 € le kg.

Selon les premières estimations pour 2008, on constate un recul des disponibilités chez les principaux fournisseurs du marché français : -17 % en Irlande, -27 % en Espagne, -7 % en Nouvelle-Zélande (où la production aurait baissé de 25 %).

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