Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Nette progression des cours à l'approche des fêtes.

Office de l'élevage / DEP

En France, en semaine 48, le prix moyen des agneaux de boucherie est à nouveau en forte progression, de 6 centimes, à 5,90 € le kg, dépassant ainsi de 4,3 % son niveau de 2007. La cotation est celle de la semaine qui précède immédiatement les fêtes musulmanes de l'Aid. Les achats (essentiellement des animaux de réforme) pour ces manifestations, en plus de la faiblesse des apports, expliquent l'importance de la hausse sur la semaine.
Il est significatif que les prix augmentent sur les marchés régionaux de 20 centimes du kg dans le Nord pas de Calais et de 7 centimes dans le Sud-est qui sont des régions à forte implantation de population maghrébine. Dans le Centre et dans le Sud-ouest, les prix sont reconduits. Les bons agneaux de 16 à 19 kg de la casse U se vendent entre 6,30 et 6,63 € le kg.

Au niveau de l'UE à 25 le prix moyen des agneaux lourds s'établit à 4,14 € le kg, soit une hausse de 0,7 % en une semaine, avec la confirmation de la remontée des prix britanniques et néerlandais et 8,6 % par rapport à 2007.

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