Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Pause dans la baisse saisonnière en France.

Office de l'Elevage / DEP

En France, en semaine 25, le prix moyen des agneaux de boucherie, en baisse saisonnière depuis un mois, est en hausse de 1 centime, à 5,43 € le kg. Il est de 16,3 % supérieur à celui de 2007.

Cette situation tient au fait que peu d'agneaux sont présents sur les marchés et qu'avec le retour du beau temps la demande est plus pressante. Les agneaux de printemps ne sont pas encore disponibles. Ils ne le seront que dans 2 à 3 semaines. Cela est plus particulièrement le cas dans le Sud-ouest où l'ensemble des prix progresse de 5 centimes du kg, alors qu'ils sont stables dans les autres régions. Les bons agneaux de 16 à 19 kg se vendent entre 5,70 et 6,25 € le kg.
A l'importation, le prix moyen progresse de 2 centimes, à 5,81 € le kg.

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