Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Poursuite de la baisse saisonnière en France.

Office de l'Elevage / DEP

En France, le prix moyen des agneaux de boucherie recule de 8 centimes en semaine 05, à 5,42 € le kg, dépassant encore de 1,8 % son niveau de 2007. Cette baisse est traditionnelle après la période des fêtes, mais elle est bien plus accentuée cette année que les années précédentes, sans doute en raison d'une demande extrêmement calme.

Sur les marchés régionaux, la baisse est de 10 centimes du kg pour toutes les classes d'agneaux dans les régions du Sud-Est et du Centre et de 8 à 20 centimes dans la région du Sud-Ouest
( 8 pour les agneaux de bonne qualité des classes U et R, -20 pour les autres). Les très bons agneaux de 16 à 19 kg se vendent entre 5,67 et 6,43 € le kg. Sur le marché à l'importation, la baisse est de 11 centimes du kg.

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