Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Ralentissement de la baisse saisonnière des prix des agneaux.

Office de l'Elevage / DEP

En France, en semaine 18, le prix moyen des agneaux de boucherie recule d'1 centime, à 5,50 € le kg, dépassant encore de 2,3 % celui de 2007. L'effritement des cours est moindre que celui des semaines précédentes. La situation de marché semble équilibré. avec une demande moins atone, elle est davantage concentrée en raison des jours fériés, de l'effet beau temps, et de l'arrivée des agneaux de printemps dont l'offre va s'étoffer avec les semaines.
Dans le Sud-est les prix sont en baisse de 5 centimes du kg pour toutes les classe d'agneaux, de 3 centimes dans le Centre. Ils sont stables dans le Sud-ouest, avec sans doute les derniers Lacaunes, et augmentent de 3 centimes du kg dans le Nord-Pas-de-Calais. Les bons agneaux (classe U) se vendent entre 5,85 et 6,75 € le kg.
Sur le marché d'importation, la présence limitée d'agneaux irlandais et britanniques provoque une remontée du prix moyen de 8 centimes, à 5,98 € le kg. Les arrivées comportent près de 50 % de laitons, à des prix entre 6 et 6,50 € le kg.

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