Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Reconduction des cours sur les marchés régionaux

Office de l'Elevage / DEP

En semaine 09, le prix moyen en France des agneaux de boucherie est stable, à 5,39 € le kg. Il dépasse de 2,1 % son niveau de 2007 et est comparable à celui de 2006 à la même période. L'équilibre de marché tient à une offre non excessive et à une demande plus active à l'approche de Pâques.
Sur l'ensemble des marchés régionaux et pour toutes les classes d'agneaux, les prix sont reconduits. Les agneaux de 16 à 19 kg de la classe U (bonne qualité) se vendent entre 5,70 et 6,10 € le kg. Sur le marché d'importation, ils sont à 6,35 € pour un prix moyen en hausse de 2 centimes, à 5,29 € le kg.
Les agneaux Lacaunes, recherchés pour leur goût et leur tendreté, commencent à arriver sur les marchés (mais en quantités moindres que l'année dernière), avec des prix plus compétitifs, entre 4,50 et 4,80 € le kg, prix qui pourraient évoluer jusqu'à 5 € assez rapidement.

Dans l'UE, en semaine 08, les prix augmentent de 0,4 %, à 4,14 € le kg pour les agneaux lourds (+1,7 % en un an) et du même pourcentage pour les agneaux légers, à 5,60 € le kg (+1,4 % en un an).

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