Note de conjoncture - Secteur de la viande ovine : Remontée saisonnière des cours en France

Office de l'Elevage / DEP

Le prix moyen des agneaux en France, sur la semaine 10, progresse de 9 centimes, à 5,48 € le kg (+ 3,6 % par rapport à 2007). Il s'agit de la remontée saisonnière traditionnelle à l'approche de Pâques. Ce sont surtout les agneaux de qualité, peu présents sur les marchés, qui sont recherchés, entraînant à la hausse les prix des qualités plus ordinaires. Les cours des agneaux Lacaunes se rapprochent de 5 € en moyenne le kg.

Sur les marchés régionaux, les prix augmentent pour toutes les classes d'agneaux, de 10 centimes du kg dans le Sud-est et le Sud-ouest, de 5 centimes dans le Centre et de 15 centimes dans le Nord-pas-de Calais. Les très bons agneaux (classe E) de 16 à 19 kg se vendent entre 6,35 et 6,50 € le kg, les bons agneaux (classe U), entre 5,80 et 6,25 €. Sur le marché d'importation à Rungis, les cours progressent de 12 centimes, à 5,44 € le kg.

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