Transformation : Nouveaux producteurs et extension de gamme à la Fromagerie des Cévennes

Pour diversifier sa gamme centrée sur le pélardon AOP, la Fromagerie des Cévennes a mis en place une unité de fabrication de yaourts au lait de chèvre. Les yaourts se déclinent aux parfums châtaigne, framboise, myrtille et nature et sont vendus 1,5 à 1,8 euro les deux dans les grandes surfaces régionales. La coopérative installée à Moissac-Vallée-Française en Lozère a également relancé la production d'une tomme à pâte molle. La coopérative devrait cette année collecter 1,8 million de litres de lait de chèvre après avoir intégré cinq nouveaux producteurs en 2008 et 2009.

Source Réussir La Chèvre Septembre-Octobre 2009

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