Une AOP pour la viande de chevreau en Grèce

Réussir La Chèvre Novembre-Décembre 2011

La viande de chevreau Katsikaki Elassonas vient d’être ajoutée à la liste européenne des appellations d’origine protégées (AOP). Il s’agit de viandes fraîches de chevreaux de races locales abattus entre 30 et 55 jours. Les chevreaux doivent être élevés exclusivement au lait maternel et provenir des montagnes de la province d’Elassona.

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