Bassin de l'Adour : Le jambon de Bayonne vise l'export

D'après Le Sillon

Le consortium du jambon de Bayonne souhaite mettre un accent tout particulier sur l'export. L'objectif à l'horizon 2015 est de produire 200 000 pièces et d'en exporter 400 000.

Pour atteindre cet objectif, le consortium a embauché un chargé de communication et participera à différents salons : Chine, Corée du Sud, Japon, Russie, Canada, et en Europe (Allemagne, Belgique, Royaume Uni).

Pour le marché national, une campagne de communication est en place sur 22 antennes de radio. Des spots télés sont programmés pour juin (130 spots) et septembre (90 spots), la période d'été étant couverte par 248 passages sur France 3 Aquitaine et Poitou-Charentes.

Actuellement, 1 300 000 jambons de Bayonne sont produits par 438 éleveurs, dont 290 dans les Pyrénées-Atlantiques. La filière compte 13 sites d'abattage et 35 structures de salaison.

Source Réussir Porcs Juin 2010

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