Des pistes pour des filières viandes blanches porcs et volailles compétitives en France

Dominique Poilvet - Réussir Porcs Décembre 2011

Des pistes pour des filières viandes blanches porcs et volailles compétitives en France
Christian Renault, ADN international. © D. Poilvet

Une étude AND-Ifip-Itavi pour France Agrimer démontre que pour les deux filières « viandes blanches » porcs et volailles, les problématiques structurelles par rapport à leurs concurrents nord européens se ressemblent : un coût élevé de la main-d’oeuvre, une moindre saturation des outils, la non-utilisation des graisses animales dans l’alimentation animale imposée par les cahiers des charges de la grande distribution, des taxes plus élevées (foncière, professionnelle ou assimilée), le coût de l’équarrissage, les écarts de valorisation des co-produits. « La somme des écarts de compétitivité jouant au détriment des filières nationales représente un handicap important », affirme Christian Renault, du cabinet AND international. À cela s’ajoute un environnement peu attractif, « avec une opposition citoyenne minoritaire, mais très active, au modèle dit de l’élevage intensif », des politiques régionales portées sur le développement des modèles alternatifs, et des actions de l’Etat moins favorables que par le passé.

Un projet accepté par la société

Le rapport France Agrimer a cependant le mérite de ne pas noircir totalement le tableau, et de mettre en avant les atouts des filières françaises : des prix de revient à la production comparables à ceux des autres bassins européens, de bonnes performances techniques et un savoir-faire reconnu en élevage, des outils industriels d’aval « corrects », un marché français qui représente une base intéressante… « La question est davantage celle de la définition d’un projet, d’une politique nationale », estime Christian Renault. Un projet accepté par la société, associant tous les stades des filières et la grande distribution, « et surtout basé sur un consensus environnemental, élaboré avec les associations environnementales et les pouvoirs publics ».

www.franceagrimer.fr, onglet publications/filières viandes

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