Les enseignes de la distribution publient leurs marges par rayon

Claudine Gérard - Réussir Porcs Septembre 2012

Les enseignes de la distribution publient leurs marges par rayon
Le rayon boucherie a des frais de personnel de 10,6 % en moyenne, tandis que ceux des produits laitiers et des œufs ne sont que de 4,2 %. © S. Randé/archives

Une rentabilité négative des rayons boucherie, steack haché surgelé et fruits et légumes de respectivement – 4,4 %, - 4,8 % et -0,7 %, c’est ce qu’indiquent les enseignes de la distribution adhérentes à la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) (1), qui, pour la première fois, ont transmis à l’Observatoire des prix et des marges, leurs marges nettes par rayon. En moyenne, cette marge est de 1,4 %, « soit 70 centimes d’euros pour un caddie de 50 euros », annonce le communiqué du 28 juin 2012.

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La FCD explique que les trois rayons ayant une rentabilité négative ont tous des coûts de personnel plus élevés que les autres par nature. Le rayon boucherie,
par exemple, a des frais de personnel de 10,6 % en moyenne, tandis que ceux des produits laitiers et des œufs ne sont que de 4,2 %. « En acceptant une totale
transparence, les enseignes de la distribution tiennent à montrer que les affirmations concernant leurs marges sont souvent fausses, notamment en ce qui concerne le rayons fruits et légumes et boucherie, mais également la moyenne de tous les rayons », précise le communiqué. C’est le rayon charcuterie qui procure la meilleure marge nette.

(1) Auchan, Carrefour, Casino, Cora, Système U

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