Note de conjoncture - Secteur de la viande porcine : Progression générale des cours en Europe

FranceAgriMer

Au niveau communautaire, les cours se sont raffermis sur tous les marchés en raison d'une bonne demande intérieure et d'une reprise des exportations pays tiers (notamment la Russie). Les cours allemand progressent de 5 cents à 1,51 €/kg vif tiré par une bonne consommation en jambon et épaule. Le cours néerlandais suit avec + 3 cents, à 1,16 €/kg vif. A 1,29 € le kilo, la référence danoise reste inchangée. En Espagne, le prix évolue de + 2 cents, à 1,173 €/kg avec un poids moyen en baisse de 418 grammes et des offres plus limitées dans le centre et au sud du pays.

A classification égale, le cours espagnol est le plus élevé en Europe, avec + 5 cents sur le cours allemand, lui-même à + 5 cents sur le cours français.

Au Marché du Porc Breton de Plérin, les cours progressent de 4,3 centimes sur la semaine, à 1,269 € le kg, en raison d'une offre restreinte ne suivant pas une demande intérieure dynamique. Le cours est à son meilleur niveau depuis octobre 2008. Les abattages ont été importants en semaine 24 : 407 031 porcs avec un poids moyen qui régresse de nouveau de 160 grammes à 91,86 kg. Pour la semaine suivante, les estimations sont 393 309 porcs abattus avec un poids qui pourrait perdre de l'ordre de 400 grammes.

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