Note de conjoncture - Secteur de la viande porcine : Stabilité des cours dans les principaux bassins communautaires.

Office de l'Elevage / DEP

En raison de marchés équilibrés, les cours de référence sont reconduits dans les principaux bassins de production européens, à l'exception du Danemark où ils progressent de 3 centimes, à 1,41 € le kg. Le cours allemand est stable, à 1,80 €, malgré une offre un peu plus étoffée. Le prix néerlandais suit la tendance allemande ; il se maintient à 1,39 € le kg. En Espagne, les cours sont reconduits pour la 2ème semaine consécutive, à 1,31 € le kg, avec des baisses sensibles de poids à cause des fortes chaleurs qui freinent la croissance des animaux.
A compter du 08 août 2008, les restitutions à l'exportation sur la viande fraîche et congelée sont supprimées. La Commission constate un prix carcasse supérieur de 30 % à celui de novembre 2007, date de réintroduction des taux de restitutions, de forts volumes exportés et un prix de l'aliment en baisse. Elle s'attend, par ailleurs, à un recul important (estimé à 3,4 %) de la production communautaire à 27 au 2ème semestre 2008. Cette mesure ne devrait pas avoir d'effets sur les marchés dans l'immédiat en raison de l'anticipation des demandes de certificats d'exportation.

A Plérin, sur la semaine, la cotation est stable, à 1,45 € le kg. Avec l'anticipation du férié du 15 août, les abattages, en semaine 32, sont importants : 400 243 porcs, d'un poids moyen de 90,32 kg (-240 gr), soit 3,3 % de plus qu'à la même période en 2007. Cette baisse de poids traduit bien la fluidité actuelle du marché. La viande porcine, selon les données TNS, est le seul produit dont la consommation a augmenté (+1,8 %) en un an, pour un prix en hausse de 0,9 %. Les abattages de porcs progressent de 0,4 % au cours du 1er semestre 2008 alors que ceux des gros bovins diminuent de 3,1 % et ceux des ovins, de 5,1 %.

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