Note de conjoncture - Secteur de la viande porcine : Stabilité des cours en France, baisse dans le Nord de l'UE.

Office de l'Elevage / DEP

La situation des marchés est contrastée entre les régions du Nord et du Sud de l'UE. Dans le Nord, les prix sont nettement orientés à la baisse : de 5 centimes en Allemagne, à 1,65 € le kg, malgré des offres modérées et des exportations vers les pays de l'Est qui compensent les difficultés du marché intérieur, de 5 centimes également aux Pays-Bas, à 1,22 € le kg en raison de stocks importants. Ils sont stables au Danemark, à 1,35 € le kg. En Espagne les cours ne baissent que de 0,5 centime, à 1,27 € le kg, malgré l'accumulation d'animaux en élevage (soit l'équivalent de 3 jours d'abattage), liée à la grève des transports routiers.

A classification égale, le cours espagnol est à nouveau directeur sur le marché communautaire, avec 2 centimes du kg de plus que le cours allemand.

Les autorités sanitaires et vétérinaires de la fédération de Russie ont suspendu les agréments de 65 établissements (dont 61 sont européens) d'abattage et de découpe de viande (porc et volaille). Derrière une motivation sanitaire (les viandes commercialisées sur le marché russe doivent présenter une absence totale de résidus d'antibiotiques alors que la législation communautaire autorise le contenu de 100 micro gr par kg) apparaît l'objectif de freiner les importations massives (grâce aux restitutions, maintenues par le comité de gestion du 19 juin dernier) qui pénalisent la relance de la production intérieure.

A Plérin, la cotation enregistre, sur la semaine, une légère hausse de 0,5 centime, à 1,403 € le kg. Pourtant, les paramètres actuels (baisse saisonnière de la production, niveau des abattages, baisse des poids, demande en produits élaborés de saison) auraient pu donner lieu à une hausse plus accentuée des prix. En semaine 25, 376270 porcs ont été abattus, avec un poids moyen de 90,32 kg, soit une baisse de 150 gr qui indique bien la fluidité du commerce et qui constitue la référence la plus basse depuis août 2006.

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