Produits du porc : Les indications d'origine se multiplient dans de nombreux pays

Claudine Gérard

La filière française veut relancer la marque VPF : viande porcine française. Ces informations sur l'origine des produits du porc, visant à inciter les consommateurs à la préférence nationale dans leurs actes d'achat, se mettent en place dans de nombreux pays, plus ou moins initiées par les producteurs ou la distribution.

Aux États-Unis, l'étiquetage sur le pays d'origine est obligatoire. Ce système « Cool », comme Country of Origin Labelling, a été demandé par des lobbies de producteurs et s'applique à plusieurs aliments, dont le porc. L'indication « A » garantit un porc né, élevé et abattu aux Etats-Unis, tandis que le « B » s'applique à un animal d'origine canadienne, élevé et abattu aux Etats-Unis. Certains abattoirs comme Smithfield, ne commercialisant plus que la catégorie A, les exportations de porcelets et de porcs charcutiers en vif du Canada vers les Etats-Unis ont plongé depuis la mise en place de ce système « Cool ».
Au Royaume Uni, ce sont les chaînes de distribution (Tesco, Marx and Spencer, Morrison…) qui viennent de lancer un code volontaire visant à donner sur l'emballage une information claire sur le pays d'origine des viandes de porc, du bacon et du jambon (1). Les entreprises adhérentes au nouveau code se sont engagées à fournir des informations du type « Produit au Royaume-Uni, avec du porc venant du Danemark », par exemple.
En Allemagne et aux Pays-Bas, ce sont plutôt des cahiers des charges nationaux qui ont été mis en place. Le QS allemand (Qualität und Sichenheit, qualité et sécurité en français) s'applique aux porcs nés en Allemagne mais aussi à ceux produits par les Néerlandais, dont le cahier des charges IKB est reconnu équivalent au QS. Les Belges sont aussi en phase de voir leur standard Codiplan « agréé » QS, ce qui permet aux entreprises allemandes de revendiquer ce signe de qualité « national » tout en s'approvisionnant chez leurs voisins.

(1) Baromètre porc, mars 2010, p. 6.

Source Réussir Porcs Avril 2010

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